Mini Limonlu Beze Tartları

Oylar: 1

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 sepet

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1043, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar 28 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 127 G., lif 3 G., kolesterol 263 mg, sodyum 367 mg, şeker 93 G.

Misafirleriniz için tek kişilik limonlu beze tartlar hazırlayın. Klasik bir tart gibi, bu mini tartlar da narin, tatlı ve ekşi limon kremasıyla doldurulmuş ve üzeri yumuşak, kızarmış beze ile kaplanmış gevrek katmanlardan oluşuyor. Bu lüks pastalar, dolgunun narenciye ferahlığı ve bezenin tatlılığının mükemmel dengesini ve göz alıcı bir sunumu bir araya getiriyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Mini tart

1 su bardağı kaliteli un
0,5 su bardağı haşlanmış badem
1/4 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı tuz
110 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş, ayrıca tavaları yağlamak için ekstra tereyağı.

Limon dolgusu

1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu (2 limondan)
0,5 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 4 limondan)
1/3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (1 portakaldan)
2 yemek kaşığı mıs nişastası
1 büyük yumurta + 3 büyük yumurta sarısı
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
3 yemek kaşığı limoncello veya başka bir limon likörü

Beze

3 büyük yumurtanın proteini
0,5 çay kaşığı krem tartar
7 yemek kaşığı şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, tartar kreması, beze, birinci sınıf un, limon likörü, Portakal suyu, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastalar:

Unu, bademleri, şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun ve bademler incecik doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım iri taneler haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 3 yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru bir parça streç filme koyun, disk şekline getirin ve streç filmle sarın. Hamur soğuyana ancak hala esnek kalana kadar yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
Dört adet 10 cm'lik (çıkarılabilir tabanlı) tart kalıbını hafifçe yağlayın. Hazırlanan hamuru dört parçaya bölün, ardından kaşıkla kalıplara yerleştirin ve her bir kalıbın tabanına ve kenarlarına bastırın. Yaklaşık 10 dakika kadar donana kadar dondurun, ardından fazla hamuru bıçakla kesin.

Kek kalıplarını fırın tepsisine yerleştirin, her birinin içini alüminyum folyo ile kaplayın ve tart ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun. Kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve kekler altın rengi olana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Soğumaya bırakın, ardından kekleri dikkatlice kalıplarından çıkarın, fırın tepsisinde kalıpların içinde bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede şeker, limon kabuğu rendesi, limon suyu, portakal suyu, mıs nişastası ve 1/4 su bardağı suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtayı ve yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Orta ateşte, karışım kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca çırparak ısıtın. Tereyağını ve limonçelloyu ekleyin ve muhallebi puding kıvamına gelene kadar orta ateşte 4-6 dakika daha karıştırarak pişirin. Limonlu kremayı hazırlanan kek katmanlarının içine kaşıkla doldurun.
Merengi hazırlayın.:

Orta boy bir kapta, yumurta aklarını orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Krem tartarını serpiştirin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 3 dakika daha çırpmaya devam edin. Şekeri azar azar ekleyerek çırpın ve sert, parlak tepe noktaları oluşana kadar 4-5 dakika daha çırpın.
Merengi yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın ve limon kremasının üzerine sıkın. Mereng sertleşip altın rengini alana kadar, yaklaşık 15 dakika, 190°C'de (375°F) pişirin. Tamamen soğumaya bırakın ve tartları kalıplardan çıkarın.