Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

İki kişilik bu vejetaryen akşam yemeği, panzanella ve kaponata'nın lezzetlerini bir araya getirerek Akdeniz'in en iyi tatlarını deneyimlemenizi sağlar. Ciabatta ekmeği, patlıcan ve dolmalık biberler çıtır çıtır ve karamelize olana kadar fırında pişerken, her şeyi bir araya getirecek keskin bir vinaigrette sosu hazırlayabilirsiniz. Son dokunuş ise mis kokulu taze otlardır.

İçindekiler:

• 100 gram ciabatta ekmeği, 2,5 cm küpler halinde kesilmiş.
• Yarım küçük patlıcan (yaklaşık 200 gr), 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
• 1 küçük kırmızı dolmalık biber (yaklaşık 170 g), 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım küçük kırmızı soğan (yaklaşık 60 gr), ince dilimlenmiş
• 5 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kapari
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 kutu (400 g) konserve nohut, yıkanmış
• 0,5 su bardağı sıkıca paketlenmiş, yırtılmış taze fesleğen yaprağı
• 0,5 su bardağı sıkıca paketlenmiş, koparılmış taze nane yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

ciabatta ekmeği, nohut, patlıcanlar, tatlı biber, reyhan, nane, Dijon hardalı, şarap sirkesi

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Ekmek, patlıcan, kırmızı biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi fırın tepsisine yayın ve malzemeleri eşit şekilde dağıtın. Ekmek altın rengi ve çıtır olana, sebzeler yumuşayıp karamelize olana kadar 18-20 dakika pişirin.
Adım 2
• Bu arada, küçük bir kapta soğanı, 3 yemek kaşığı sirkeyi, 1 çay kaşığı şekeri ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın ve soğan yumuşayıp hafifçe marine olana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin. Süzün ve soğanı kenara koyun.
Adım 3
• Orta boy bir kasede kapari, Dijon hardalı, sarımsak, kalan 2 yemek kaşığı sirke ve kalan 1 çay kaşığı şekeri karıştırın. Kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve emülsiyon haline gelene kadar çırpın. Nohutları sosun içine karıştırın.
Adım 4
• Ekmeği, patlıcanı, kırmızı biberi ve soğanı nohutların bulunduğu kaseye aktarın ve malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın. Fesleğen ve naneyi yavaşça ekleyip karıştırın ve hemen servis edin.
  
  Bu yemek, hafif asidik yapısı, kiraz gibi meyve aromaları ve keskin bitişiyle öne çıkan kırmızı Sangiovese şarabıyla çok iyi uyum sağlar.

Oylar: 1