İki kişilik dana kaburga bifteği
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
İki kişilik, sofistike bir Fransız akşam yemeği hazırlayın: Eritilmiş tereyağı ve aromatik otlarla kaplanmış dana kaburga, kekikle sotelenmiş böğürtlen ve közlenmiş sarımsak. Dana kaburga, kemikli antrikot biftektir, bu nedenle iki et türünü de birbirinin yerine kullanabilirsiniz. Biftek, sıcak bir tavada altın kahverengi olana kadar bütün olarak mühürlenir, ardından birkaç dakika fırında pişirilir. İdeal olarak orta az pişmiş servis edilir, ancak tercihinize bağlı olarak biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Bifteği ince dilimler halinde kesin, aromatik tereyağı ve közlenmiş sarımsakla kaplayın ve afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Antrikot biftek
- 730-800 gram ağırlığında 1 adet dana kaburga bifteği (cote de boeuf veya antrikot biftek).
- 1 baş sarımsak, üst kısmı kesilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı böğürtlen
- 1 demet kekik
Otlu Tereyağı
- 1/2 su bardağı tuzsuz Fransız tereyağı (beurre de barrat), oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı doğranmış kekik yaprağı
- 0,5 yemek kaşığı doğranmış biberiye yaprağı
- Fleur-de-sel
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, biberiye, kekik, tuz fleur de sel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Otlu tereyağı yapmak içinTüm malzemeleri bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Fırında sarımsak hazırlamak içinSarımsakları zeytinyağıyla fırçalayın ve folyoya sarın. Fırına koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve kalan zeytinyağını ekleyin. Bifteğin üzerine bolca iri tuz serpin. Her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika kızartın, ardından tavayı fırına aktarın ve orta pişmiş (medium-rare) için yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Biftek kızarttığınız aynı tavada, kekik ve son olarak biraz karabiber ekleyerek meyveleri hızlıca soteleyin.
- Biftekleri tereyağı, kekik aromalı meyveler ve bir baş sarımsakla birlikte servis edin.
Bu yemekle eski bir şarap çok iyi gider.
Tarifin yazarı - Angie Mar, bir aile restoranı sahibi ve güzellik blog yazarıdır.
Kategoriler:
yemek tarifi / Folyo / Fırın / Akşam yemeği / Bayram yemekleri / Sevgililer Günü / Ana yemekler / Et / / Fransız mutfağı
Benzer tarifler
