Çikolatalı pankekler, meyve soslu

Oylar: 1

Meyveli Soslu Çikolatalı Krep Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Çikolatalı pankekler ve meyve sosu - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çikolata ve bademli çırpılmış ricotta dolgusu:

2 su bardağı ricotta peyniri, bir kase üzerine yerleştirilmiş, tülbentle kaplı bir süzgeçte en az 4 saat süzülmüş halde.
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao tozu
1/2 çay kaşığı vanilya özü
30 gram ince rendelenmiş bitter çikolata
1/4 su bardağı kavrulmuş badem, ince dilimlenmiş

Pankekler:

1/3 su bardağı şeker
2 yumurta
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca kızartmak için biraz daha.
1,5 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1/3 su bardağı kakao tozu
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
Sıcak Kiraz Sosu (tarif aşağıda)
Pudra şekeri
Taze nane dalları

Sıcak kiraz sosu:

1 paket (450 g) dondurulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve şekersiz koyu renkli kiraz (çözdürün, suyunu süzün ve saklayın)
1/4 su bardağı kiraz votkası (kirschwasser)
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı taze limon suyu
1/8 çay kaşığı badem özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krepler, yumurta, süt, birinci sınıf un, kakao, pudra şekeri, nane, kirazlar, votka, nişasta, limon suyu, ricotta peyniri, vanilya özü, badem özü, bitter çikolata, badem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pankekler

Ricotta dolgusu için: Ricotta peynirini pudra şekeri, kakao tozu ve vanilya özütü ile açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Çikolata ve bademleri ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp en az 1 saat veya en fazla 8 saat buzdolabında bekletin.

Pankek için: Şeker ve yumurtaları açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Sütü ve tereyağını ekleyin. Bir parça yağlı kağıt üzerinde unu, kakao tozunu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı malzemelere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerini kapatın ve en az 1 saat veya en fazla 24 saat buzdolabında bekletin.

Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve içine biraz tereyağı eritin. 1/4 su bardağı hamuru dökün. Hamurun tabana eşit şekilde yayılması için tavayı eğin. Pankeki bir tarafı küçük hava kabarcıkları oluşana, yüzeyi pişene ve altı altın kahverengi olana kadar pişirin. Bu gerçekleştiğinde, pankekin kenarını dikkatlice kaldırın, ters çevirin ve 30 saniye daha pişirin. Pankeki bir tabağa alın. Gerekirse, tavayı tereyağı ile yağlayın ve tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.
Her krep hamurunu, kızarmış tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Ortasına 3 yemek kaşığı ricotta dolgusu koyarak 5x8 cm'lik bir tepecik oluşturun. Dolguyu tamamen kapatacak şekilde rulo yapın. Bunun için kenarları ortaya doğru katlayın ve dolguyu tamamen kapatacak şekilde rulo yapın. Kalan krepler için de aynı işlemi tekrarlayın. Biraz dolgu artabilir, bu yüzden fazla koymamaya dikkat edin.

Tabağa 2 krep koyun. Üzerine biraz ılık kiraz sosu gezdirin, pudra şekeri serpin ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Sıcak kiraz sosu

Kalan kiraz suyunu, kiraz votkasını ve 1 su bardağı sıvı elde etmek için yeterli miktarda soğuk suyu karıştırın.

Küçük bir tencerede şeker ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Meyve suyu karışımını azar azar ekleyerek yüksek ateşte sos kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kirazları ekleyin ve ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve limon suyu ile badem özünü ekleyip karıştırın. Sıcak veya ılık servis yapın.