Ispanaklı ve Beyaz Peynirli Turta

Oylar: 3

Ispanaklı ve Feta Peynirli Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 457, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 41 G., lif 5 G., kolesterol 73 mg, sodyum 675 mg, şeker 7 G.

Ispanak ve beyaz peynir dolgulu bu Akdeniz usulü katmanlı börek, hafif bir domates ve zeytin salatasıyla birlikte servis edildiğinde eksiksiz bir akşam yemeği oluşturur. Börek, kat kat yufka hamurundan yapılır ve iç harçla doldurulur. Sıcak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 orta boy soğan, doğranmış
1 küçük demet pazı, sapları ve yaprakları ayrı ayrı doğranmış (yaklaşık 350 gr)
0,5 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
2 x 280 g'lık dondurulmuş doğranmış ıspanak paketi, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
1 büyük yumurta, çırpılmış
170 gr ufalanmış beyaz peynir (tercihen Yunan peyniri).
1/3 su bardağı iri kıyılmış dereotu
1/3 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
1/4 su bardağı çam fıstığı
1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
12-14 yaprak yufka hamuru
0,5 su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı

Domates salatası

3 adet olgun orta boy domates, dilimlenmiş.
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş pepperoncini biberi
Çeyrek su bardağı ikiye bölünmüş zeytin (örneğin Kalamata zeytini)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, pazı, ıspanak, uzun taneli pirinç, domates, peperoncino biberi, Kalamata zeytinleri, kuru üzüm, çam fıstığı, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve sarımsak, soğan ve pazı saplarını yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Pirinci ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. 1 su bardağı su ekleyin, kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinç yumuşayana ancak lapa gibi olmayana kadar yaklaşık 12 dakika, karıştırmadan pişirin. Kapağı açın, ıspanak, pazı yaprakları ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Yeşillikler solana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Geniş bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın (soğumayı hızlandırmak için iç harcı karıştırın).

İç harç soğuduktan sonra yumurtayı, ardından beyaz peyniri, dereotu, kuru üzüm, çam fıstığı ve limon kabuğunu ekleyin.
Çalışma yüzeyine büyük bir parşömen kağıdı serin. Bir yufka yaprağını serin ve eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Üzerine çapraz şekilde başka bir yufka yaprağı koyun ve tekrar tereyağı ile fırçalayın. Aynı şekilde, ilk iki yaprağın üzerine çapraz olarak 6 yufka yaprağı daha yerleştirin ve her bir yaprağı tereyağı ile fırçalayarak bir daire oluşturun.
İç harcı hamurun ortasına yayın ve kenarlarını hamurun üzerine katlayarak gevşek bir börek şekli verin. Parçaların birbirine yapışması için tereyağı ile yağlayın. Kalan 6 yufka yaprağından 4 tanesini böreğin üzerine eşit şekilde yerleştirin, kenarlarını içe doğru kıvırarak kapalı bir disk şekli verin ve hamurun tüm yüzeyini tereyağı ile fırçalayın. Kalan iki yaprağı gerektiği gibi kullanın.
Pişirme kağıdıyla kaplanmış turtayı kenarlı bir fırın tepsisine aktarın ve altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Turtayı sıcak veya oda sıcaklığında domates salatasıyla servis edin.

Domates salatası:

Domatesleri, biber turşusunu ve zeytinleri orta boy bir kasede birleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.