Vanilya soslu ve fıstıklı gül reçelli donutlar

Oylar: 1

Gül Reçelli Donutlar Nasıl Yapılır - Vanilya Soslu ve Antep Fıstıklı

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 donut

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 337, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 45 G., lif 1 G., kolesterol 38 mg, sodyum 127 mg, şeker 22 G.

Bu kabarık ve hafif donutlar ahududu reçeli ve gül suyu ile doldurulmuş, vanilya sosuyla kaplanmış ve üzerine ezilmiş gül yaprakları ve ezilmiş fıstık serpilmiştir. Donutları doldururken, biraz reçeli yüzeye damlatarak onlara gerçekten büyüleyici bir görünüm kazandırın. Kalan pembe ve ahududu dolgusunu da masaya koyarak bandırarak yiyebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Donutlar

2 ve 1/4 çay kaşığı (7 g ağırlığında 1 paket) aktif kuru maya
0,5 su bardağı ılık süt (40°C-43°C)
1/4 su bardağı ılık su (40°C-43°C)
1/4 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı toz şeker
3,5 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu
1 büyük yumurta + 2 yumurta sarısı, birlikte hafifçe çırpılmış.
1 çay kaşığı vanilya özü
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış, oda sıcaklığında.
Kabı yağlamak ve derin kızartma için bitkisel yağ

Pembe reçel

1 su bardağı ahududu reçeli
1 yemek kaşığı gül suyu

Antep fıstıklı vanilya sosu

1,5 su bardağı pudra şekeri + gerekirse daha fazla
2 yemek kaşığı tam yağlı süt + gerektiğinde daha fazla
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam iri tuz
Üzerine serpmek için ezilmiş kavrulmuş fıstık ve kurutulmuş gül yaprakları.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt, pudra şekeri, ahududu reçeli, Portakal kabuğu rendesi, kakule, tarçın, gül suyu, Antep fıstığı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru yoğurun:

Orta boy bir kapta mayayı, sütü, suyu ve 1 çay kaşığı şekeri birleştirin ve tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Maya köpürene kadar 5 dakika bekletin.
Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine un, tuz, kakule, tarçın, portakal kabuğu rendesi ve kalan 1/4 su bardağı şekeri koyun. Çırpılmış yumurta ve yumurta sarılarını, vanilya özünü ve maya karışımını ekleyip çok sert bir hamur oluşana kadar yoğurun. Başlangıçta birleştirmek zor olacaktır, ancak yoğurmaya devam edin.

Mikser çalışırken, tereyağını azar azar, tek tek ekleyin. Bu sefer tereyağı hamura karışmak konusunda isteksiz görünebilir, ancak hamur pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam alana kadar 8-10 dakika boyunca karıştırmaya devam edin ve arada sırada hamuru mikserin kancasından sıyırın.
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat bekletin (veya 2 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz; açmadan önce oda sıcaklığına getirin).
Donutları listeden çıkarın.:

Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun. Merdane kullanarak yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. 6 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan daireler kesin.
Kalan hamur parçalarını toplayın ve 10 dakika dinlendirin, ardından hamuru tekrar açın ve birkaç daire daha kesin. Bu aşamada, kızartmadan önce hamuru 3 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini streç film veya mutfak havlusuyla örtün ve bir saat daha veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Derin kızartma termometresi takılı büyük bir dökme demir tencerede, 7,5 ila 10 cm kadar bitkisel yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
Donutları kızartın:

Donutları, her seferinde 3-4 tane olacak şekilde, her iki tarafı da iyice kızarana kadar 1,5 dakika kızartın. Donutları maşa yardımıyla kızgın yağdan çıkarın ve fazla yağın süzülmesi ve soğuması için fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın.
İç harcı hazırlayın.:

Küçük bir kapta reçeli ve gül suyunu karıştırın. Tadına bakıp kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın. Reçeli yumuşak bir sos şişesine veya 0,5 cm uçlu bir sıkma torbasına doldurun.
Sırrı hazırlayın.:

Orta boy bir kapta pudra şekerini, sütü, vanilya özünü ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Sırın kıvamı koyu tutkal gibi olmalıdır. Çok koyu olursa biraz daha süt, çok sıvı olursa biraz daha pudra şekeri ekleyin.
Soğumuş donutları glazüre batırın ve fazla glazürün geri akmasına izin verin. Eğer glazür donutlara iyi yapışmıyorsa, çok koyu kıvamdadır ve daha fazla süt eklemeniz gerekir.
Donutların içini dolgu malzemesiyle doldurun.:

Bir şişenin veya krema torbasının ucunu, tamamen delmeden mümkün olduğunca aşağıya, donutun ortasına batırın. İç kısımdaki kırıntıları yayın, ardından deliği reçelle doldurun, sırın üzerinde bir miktar reçel bırakın. Üzerine Antep fıstığı ve gül yaprakları serpin. Kalan reçeli, batırmak için donutların yanına servis edin.