Dana satay ve turşu salata

Oylar: 1

Turşu Salatalıklı Dana Satay Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Satay, tahta şişlerde servis edilen, çabuk pişen ve sofradan hızla tükenen minyatür Asya şişleridir. Bu tarifte, ince dilimlenmiş dana eti (her şişe bir dilim), kaju fıstığı, Asya sosları ve baharat karışımında marine edildikten sonra çıtır çıtır olana kadar ızgarada pişirilir ve yanında hızlı turşulanmış salatalık ve havuç salatası ile servis edilir. Daha da canlı bir lezzet için satayın üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biftek

1/4 su bardağı kaju fıstığı
1 çay kaşığı kişniş tohumu
2 doğranmış arpacık soğanı
2 diş kıyılmış sarımsak
2,5 cm soyulmuş ve doğranmış zencefil kökü
1 yemek kaşığı sambal oelek veya başka bir Asya acı sosu
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı esmer şeker
1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
700 gr. Kemiksiz Tri-tip biftek
Izgarayı yağlamak için bitkisel yağ
Turşu salatalık salatası, tarifi aşağıda.
Servis için limon dilimleri
Özel ekipman12 adet tahta şiş, en az 20 dakika suda bekletilmiş.

Turşu salatalık salatası

1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1/4 su bardağı beyaz şeker
Kalın tuz
1 adet (veya yarım) serrano biberi, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
3 adet Kirby salatalığı, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ince ince çapraz dilimlenmiş.
2 orta boy havuç, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ince ince çapraz dilimlenmiş.
1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kaju fıstığı, sambal olek, turşu salatalık, zencefil kökü, serrano biberi, havuç, balık sosu, limon suyu, esmer şeker, pirinç sirkesi, kişniş, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük, kalın tabanlı bir tavada, orta ateşte kaju fıstıklarını ve kişniş tohumlarını birleştirin. Kaju fıstıkları hafifçe kızarana ve kişniş tohumları güzel kokana kadar, tavayı sık sık sallayarak 3-5 dakika pişirin.
Mutfak robotuna kavrulmuş kaju fıstığı, kişniş, arpacık soğanı, sarımsak, zencefil, sambal oelek, balık sosu, esmer şeker ve limon suyunu koyun; neredeyse pürüzsüz olana kadar işlemden geçirin.

Dana etini liflerine dik olarak 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Etleri şişlere geçirin. Dana etini kaju karışımıyla kaplayın, üzerini örtün ve en az 3 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini yağlayın.
Dana etini bir kez çevirerek, kahverengi olana kadar 4-5 dakika ızgara yapın. Turşu salatasının üzerine limon dilimleri ile birlikte servis edin.

Turşu salatalık salatası:

Kişniş tohumlarını küçük bir tavada orta ateşte kokusu çıkana kadar 3 ila 5 dakika kavurun.

Kavrulmuş kişnişi geniş ve sığ bir tavaya sirke, şeker, tuz ve acı biber tozuyla birlikte koyun. Orta ateşte kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Ocağın altını kapatın ve salatalıkları ve havuçları ekleyin; üzerini kapatarak 20 dakika bekletin. Salatalık ve havuç salatasını süzün.