Mercimek
Mercimek, Asya ve Kuzey Afrika kökenli, en eski baklagillerden biridir. Bezelye ile akrabadır ve protein ile karbonhidrat bakımından zengindir. Ayrıca kalsiyum, fosfor, demir ve B vitaminleri açısından da zengindir. Bu nedenle sağlık bilincine sahip kişiler tarafından çok değerlidir.
Çeşitli mercimek türleri vardır. En popüler olanları kahverengi, kırmızı ve yeşil mercimeklerdir. Sarı mercimek de sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir.
Nasıl ve ne zaman satın alabilirim?
Mercimek yıl boyunca bulunabilir. Hazır tüketim ve konserve olarak satılırlar. Bu mercimekler salatalara ve diğer yemeklere eklemek için harikadır. Ancak çoğunlukla kurutulmuş olarak satılırlar. Sert ve temiz olmalı, solmuş veya çürümüş taneler içermemelidir.
Alacağınız mercimek çeşidi, ne pişirmeyi planladığınıza bağlıdır.
Kahverengi ve yeşil renkler, pişirme sonrasında şekillerini iyi korudukları için sıcak salatalar ve güveç dolguları için uygundur.
Kırmızı mercimek, püreler, güveçler ve koyu çorbalar yapmak için mükemmeldir. Mercimek yemeğine daha ilginç bir lezzet katmak için çeşitli baharatlar ekleyin.
Sarı mercimek, kırmızı mercimeğe biraz benzer. Genellikle kış yemeklerine güzel bir renk katmak için kullanılır.
Mutfak kullanımları
Pişirmeden önce mercimekleri soğuk suda durulayın, buruşuk taneleri veya kalıntıları temizleyin ve ardından süzün. Pişirme süresini kısaltmak için mercimekleri ıslatmak isteğe bağlıdır.
Mercimek pişirmek için ana malzemenin üç katı kadar su kullanın. Pişirme sırasında sirke gibi asidik herhangi bir şey eklemekten kaçının.
Pişirme süresi mercimek türüne ve tazeliğine bağlı olarak değişir, bu nedenle satın alırken paketi kontrol edin.
Pişirme süresi:
- Yeşil ve kahverengi mercimek: 35-40 dakika.
- ezilmiş kırmızı: 15-20 dk.
- sarı: 15-20 dk.
Mercimek içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
