Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Akdeniz diyeti, baklagiller, tam tahıllar ve bol miktarda mevsim sebze ve meyvesi gibi çok çeşitli bitkisel gıdaları kapsar. Bu tarif, Akdeniz'e özgü çeşitli mutfak tekniklerini ve malzemelerin bir kombinasyonunu bir araya getirerek bu felsefeyi tam olarak yansıtıyor. Fransa'dan gelen sert siyah mercimekler, İspanya'dan gelen zeytinde sotelenmiş yumurtalarla eşleştiriliyor. Bu tarif basit, ancak doyurucu ve besleyici olduğu için ailenizdeki en et düşkünü kişileri bile tatmin edecek nitelikte.

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 1 havuç, ince doğranmış
• 1 adet rezene kökü, temizlenmiş ve ince doğranmış.
• 2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 kutu (400 g) doğranmış konserve domates
• 2,5 su bardağı sebze veya az tuzlu tavuk suyu
• 3/4 su bardağı siyah Fransız mercimeği veya Beluga mercimeği
• 3 su bardağı ince kıyılmış lahana
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
• 4 büyük yumurta

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

mercimek, lahana, domates, rezene soğanı, havuç, yumurta, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Sıkıca kapanan kapaklı 6 litrelik bir tencerede, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı, havucu, rezeneyi ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 6 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Biberiye ve sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 30 saniye, sık sık karıştırarak pişirin. Domatesleri suyuyla birlikte, et suyunu, mercimekleri ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Adım 2
• Tencerenin kapağını kapatın, ateşi orta-kısık seviyeye getirin ve mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Tencerede biraz su kalacaktır; bu normaldir. Ateşi kapatın ve kara lahana ile 3 yemek kaşığı maydanozu ekleyin. Kara lahana yumuşayana kadar karıştırın. Mercimekleri 4 büyük kaseye paylaştırın ve yumurtalar kızarırken kenara alın.
Adım 3
• Geniş, yapışmaz bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yumurtaları tavaya kırın, tuz ve karabiberle baharatlayın ve sarısı akışkan kalması için 2 dakika, daha katı sarılı yumurtalar için ise daha uzun süre pişirin.
Adım 4
• Her bir porsiyon mercimek yemeğinin üzerine bir omlet yerleştirin ve kalan maydanozu serpiştirin.

Oylar: 1