Karamelize soğanlı mercimek yemeği
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 247, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 31 G., lif 5 G., kolesterol 5 mg, sodyum 412 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 247, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 31 G., lif 5 G., kolesterol 5 mg, sodyum 412 mg, şeker 2 G.
Eğer bayram sofrası için ördek kızartıyorsanız, bu nefis, aromatik mercimek ve karamelize inci soğan (veya cipollini) garnitürünü hazırlayın. Soğanlar, ördek kızartıldıktan sonra fırın tepsisinde kalan yağda, ördek dilimlenmeden önce dinlenirken sotelenir. Ördek kızartılırken mercimekleri hazırlamaya başlayın ve fırından çıktıktan sonra ördek dinlenirken soğanları ekleyin. Pişmiş mercimeklerle karıştırın ve ördeğin yanında servis edin. Misafirleriniz bu enfes akşam yemeğine bayılacaklar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr yıkanmış kahverengi veya yeşil mercimek
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 3 defne yaprağı (taze veya kuru)
- 4 yemek kaşığı su
- 1/4 su bardağı ördek yağı
- 12 adet cipollini veya inci soğanı, kabukları soyulmuş ve kökleri çıkarılmış
- 1/4 - 0,5 su bardağı şampanya sirkesi (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mercimek, ördek yağı, defne yaprağı, sarımsak, şampanya sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve yüksek kenarlı bir tavayı zeytinyağıyla yağlayın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Mercimekleri, sarımsak dişlerini ve defne yaprağını 4 su bardağı su veya mercimekleri kaplayacak kadar su ile birlikte ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
- Mercimekleri tencerenin kapağını kapatmadan, yumuşayana kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Su eklemeniz gerekirse, azar azar ekleyin. Ne kadar az su kullanırsanız, mercimekleriniz o kadar lezzetli olur.
- Mercimekler piştikten sonra, ancak hafifçe diri kalacak şekilde, bir kenara alın ve soğumaya bırakın. Sarımsak dişlerini ve defne yaprağını çıkarıp atın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tadına bakın, ancak servis edene kadar tuz eklememek en iyisidir.
- Ördek yağını geniş bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin, damak tadınıza göre tuzlayın ve her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika karamelize edin.
- Servise hazır olduğunuzda, mercimekleri sotelenmiş soğanlara ekleyin. Mercimeklerin ördek yağıyla kaplanması için karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Servis tabağına aktarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
