Portakallı Hefeweizen Cupcake'leri

Oylar: 2

Portakallı Hefeweizen Cupcake Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 285, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 29 G., lif 1 G., kolesterol 61 mg, sodyum 177 mg, şeker 19 G.

Bu keklerin ana malzemelerinden biri, geleneksel bir Alman buğday birası olan hefeweizen'dir; öğütülmüş karanfil ve portakal kabuğu rendesi ise doğal lezzetini ve aromasını zenginleştirir. Hefeweizen hem kek hamuruna hem de kremasına eklenir. Servis etmeden önce, her kekin üzerine ince bir dilim taze portakal koyarak süsleyin. Çok etkileyici görünüyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sır

1 su bardağı şeker
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı iri tuz
1 şişe (0,33 L) hefeweizen
330 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1/4 çay kaşığı vanilya özü
24 adet küçük, 0,3 cm kalınlığında portakal dilimi.

Cupcakeler

2 su bardağı kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı şeker
165 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
0,5 çay kaşığı vanilya özü
1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
2 büyük yumurta
3/4 bardak hefeweizen

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, hafif bira, yumurta, Portakallar, karanfil

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sır:

Orta boy bir tencerede şeker, un ve tuzu birleştirin, ardından buğday birasını ekleyin. Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Çiğ un tadı gidene kadar 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın ve tencerenin dibini sıyırarak kremayı sığ bir kaseye aktarın. Kremanın yüzeyine doğrudan bir parça streç film örtün ve en az 2 saat, kıvam alıp koyulaşana kadar buzdolabında bekletin.
Bu arada fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Her biri 12 muffin alacak şekilde iki adet kağıt kek kalıbını hazırlayın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.

Cupcakeler:

Bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve karanfili eşit şekilde dağıtarak karıştırın. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine şekeri, tereyağını, vanilya özünü ve portakal kabuğunu ekleyin ve orta hızda açık ve soluk bir renk alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karışana kadar çırpın. Un karışımını ve birayı sırayla ekleyin, unla başlayıp unla bitirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hazırlanan muffin kalıplarına hamuru eşit şekilde yayın (porsiyon başına yaklaşık 1/4 su bardağı) ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Cupcakeleri kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kremayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Krema için tereyağını orta hızda, hafif ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Krema dökülebilir hale gelene kadar kaşığın arkasıyla karıştırın, ardından kremanın üçte birini tereyağına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan kremanın yarısını ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından kalan kremayı ve vanilya özünü ekleyin ve krema hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Keklerin üzerini süslemek için, her bir kekin üzerine kaşıkla krema sürün veya 1,25 cm'lik tırtıklı uç takılmış bir krema torbası kullanarak her bir kekin üzerine krema sıkın. Her bir kekin içine bir dilim portakal yerleştirin ve servis edin.