Esmer Tereyağlı Cevizli Kekler
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 519, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 49 G., lif 1 G., kolesterol 109 mg, sodyum 243 mg, şeker 37 G.
Kaloriler 519, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 49 G., lif 1 G., kolesterol 109 mg, sodyum 243 mg, şeker 37 G.
Bu kekler, Amerikan mutfağının geleneksel cevizli turtasından esinlenerek yapıldı. Kavrulmuş cevizler ince bir toz haline getirilerek kek hamuruna ekleniyor ve buğday ununun küçük bir kısmının yerini alıyor. Keklerin üzeri, keklerin cevizli aromasını güçlendiren kahverengi tereyağı sosuyla kaplanıyor ve ardından biraz dulce de leche ve ceviz parçalarıyla süsleniyor. Bu sosu tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz: muzlu kek için de mükemmel.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Cupcakeler
- Pişirme spreyi
- Yarım su bardağı ceviz içi + süsleme için 12 ceviz içi
- 1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı ince tuz
- 165 g (12 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 2/3 su bardağı toz şeker
- Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı doğal vanilya özü
- 0,5 su bardağı ekşi krema
Sır
- 220 g (16 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
- 2 su bardağı pudra şekeri
- Bir tutam ince tuz
- 4 yemek kaşığı sütlü dulce de leche
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, pekan cevizi, kahverengi tereyağı, yumurta, mısır şurubu, krema dolce de leche
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 12 bölmeli metal bir muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın ve kağıtları ve kalıbı pişirme spreyiyle püskürtün.
- Cupcakeler:
Pekan cevizlerini fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika fırında kavurun. Soğumaya bırakın. Süsleme için 12 adet güzel pekan cevizi yarısını kenara ayırın, ardından kalan pekan cevizlerini mutfak robotunda incecik öğütün. Öğütülmüş pekan cevizlerini orta boy bir kaseye aktarın. İçine un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip çırpın ve kenara koyun. - Geniş bir kapta, tereyağı ve şekeri orta hızda bir mikserle yaklaşık 4 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karışana kadar çırpın. Gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırın. Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın. Mikser hızını düşürün ve un karışımının yarısını, ardından ekşi kremayı, sonra da kalan un karışımını ekleyip yoğurarak hamur haline getirin.
- Hazırlanan kek kalıplarına hamuru eşit şekilde yayın. Keklerin kenarları altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 22-24 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında kalıbı çevirin. Kekleri birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Kekler 1 gün öncesinden hazırlanabilir ve oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
- Sır:
Geniş bir tavada orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak tereyağını altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika eritin. Tereyağını sığ bir fırın kabına dökün ve yaklaşık 25 dakika boyunca, parmağınız iz bırakacak kadar yumuşak kalacak şekilde, katılaşana kadar buzdolabında bekletin. - Soğutulmuş tereyağını büyük bir kaseye koyun (tavada kahverengi topaklar kalmadığından emin olun) ve orta-yüksek hızda bir mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken mısır şurubunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kasenin kenarlarını sıyırın. Mikser hızını orta-düşük seviyeye indirin, şeker ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Sırrı hemen kullanın veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında en fazla 2 saat saklayın..
- Toplantı:
Kremayı keklerin üzerine spatula veya kaşığın arkasıyla küçük girdaplar oluşturarak eşit şekilde yayın. Her kekin üzerine 1 çay kaşığı dulce de leche ve yarım ceviz koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
