Közlenmiş Biber ve Ceviz Sosu (Muhammara)

Oylar: 2

Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 113, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 2.5 G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 16 G., lif 0.6 G., kolesterol 0 mg, sodyum 136 mg, şeker - G.

Muhammara, ceviz, biber, galeta unu, nar pekmezi, zeytinyağı, limon suyu ve baharatların karışımından yapılan popüler bir Orta Doğu atıştırmalığıdır. Tüm malzemeler pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır ve pide ile birlikte dip sos olarak, kızarmış ekmeğe sürülerek veya et ve balık yemekleri için sos olarak servis edilir. Hazır nar pekmezi kullanabilir veya nar suyunu bir tencerede kaynatıp koyulaştırarak kendiniz yapabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 kutu (450 g) közlenmiş tatlı biber, suyu süzülmüş
3/4 yemek kaşığı nar suyu veya 4 çay kaşığı nar pekmezi
0,5 su bardağı ceviz
3 yemek kaşığı sade ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı limon suyu
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon + servis için ekstra kimyon
1 yemek kaşığı zeytinyağı + servis için ekstra 1 çay kaşığı
Servis için kızarmış pide ekmeği

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, cevizler, nar pekmezi, limon suyu, öğütülmüş acı biber, kimyon, şurup

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Nar suyunu küçük bir tencereye dökün ve kaynatın. Ateşi orta seviyeye indirin ve yaklaşık 6 dakika boyunca, nar suyu yaklaşık 2 yemek kaşığı kalana kadar kısık ateşte pişirin. Şurubun koyulaşması için soğumaya bırakın.
Cevizleri kuru bir tavada orta-yüksek ateşte kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Ardından soğumaya bırakın.

Cevizleri içine koyun ve ekmek kırıntıları Bir mutfak robotuna koyun ve püre haline getirin. Buharlaştırılmış nar suyunu veya pekmezi, limon suyunu, kırmızı biber pulunu, acı biberi ve kimyonu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işlemeye devam edin.
Mutfak robotu çalışırken, zeytinyağını yavaşça ekleyin. Tuzla tatlandırın. Kimyon serpin, zeytinyağı gezdirin ve sosu batırmak için pide ekmeğiyle servis edin.

Kategoriler: