Mısır Ekmeği: Bir Tarif Oluşturucu

1. Katkı maddelerini hazırlayın.

Listelenen malzemelerden en fazla 3 tanesini seçin (her birinden 1/2 su bardağı).

• doğranmış yeşil soğan
  
• Havuçları rendeleyin, tuz serpin ve 15 dakika bekletin, ardından suyunu iyice sıkın.
  
• Domates, doğranmış
  
• Kabakları rendeleyin, tuz serpip 15 dakika bekletin, ardından suyunu iyice sıkın.
  
• Suyu süzülmüş ve doğranmış közlenmiş veya turşulanmış biberler
  
• Doğranmış ve haşlanmış brokoli çiçekleri
  
• Soğanı doğrayın ve kızartın.
  
• Mısır taneleri, çiğ veya pişmiş
  
• doğranmış ve kızartılmış kara lahana.
  
• doğranmış tatlı biber
  
• Kurutulmuş meyveler, iri, doğranmış
  
• Konserve mısır irmiği, suyu süzülmüş
  
• Pişirilmiş ve ufalanmış domuz pastırması veya pancetta.
  
• Sosisleri pişirin ve ufalayın.
  
• Tuzsuz, doğranmış kuruyemişler

2. Peynir seçin

İsteğe bağlı olarak 1/2 su bardağı peyniri rendeleyin veya ufalayın.

• Gruyere
  
• Çedar peyniri
  
• Pepper Jack
  
• Mozzarella
  
• Fontina
  
• Parmesan
  
• Keçi peyniri
  
• Havarti
  
• İsviçre
  
• Gouda

3. Hamuru hazırlayın.

Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik kare bir fırın kabını veya 23 cm'lik dökme demir tavayı pişirme spreyiyle yağlayın. Büyük bir kapta 1,5 su bardağı sarı mısır unu, 1/4 su bardağı çok amaçlı un, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı karbonat ve 1/4 çay kaşığı tuzu çırpın. Ayrı bir kapta 1 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı ekşi krema veya sade Yunan yoğurdu ve 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını çırpın; kuru malzemelere ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan malzemeleri ve peyniri ekleyip karıştırın.

4. Baharatları ekleyin.

Bu malzemelerden birini (isteğe bağlı) ekleyip karıştırın.

• 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen, maydanoz, frenk soğanı, kişniş veya bunların bir karışımı
  
• 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik, adaçayı veya biberiye
  
• 1 adet ezilmiş chipotle biberi (adobo sosunda)
  
• 1 ezilmiş jalapeño biberi

5. Ekmek pişirin

Hazırlanan tavaya veya ızgaraya hamuru dökün. Ortasına bastırıldığında ekmek eski haline dönene kadar, 25-35 dakika pişirin. Tavada 15 dakika soğumaya bırakın, ardından kenarlarını hafifçe gevşetin ve dilimleyin.