Panzanella Salatası: Bir Tarif Oluşturucu

1. Ekmek seçin

Seçtiğiniz ekmeği 2,5 cm'lik küpler halinde keserek 8 su bardağı elde edin. Bayat ekmek en iyi sonucu verir; eğer taze ekmek kullanıyorsanız, küpleri fırın tepsisine yayın ve 200°C'de 8-10 dakika fırında kızartın. Büyük bir kaseye aktarın.

• Ekşi mayadan
  
• İtalyan
  
• Ciabatta
  
• Baget
  
• Focaccia
  
• Zeytinli ekmek
  
• Pita (cepsiz)

2. Tabanı hazırlayın.

900 gram domatesi 2,5 cm'lik parçalara kesin (yaklaşık 4 su bardağı); ekmekle karıştırın. En fazla 1 su bardağı doğranmış taze ot (maydanoz, fesleğen, nane ve/veya frenk soğanı) ekleyin.

3. Sebzeleri ekleyin.

Her birinden 1 su bardağı hazırlayın (en fazla 3 çeşit seçebilirsiniz); bir kaseye ekleyin.

• Doğranmış dolmalık biber, küp şeklinde kesilmiş
  
• Yağda kurutulmuş, suyu süzülmüş ve doğranmış domates (en fazla 1/2 su bardağı)
  
• Dondurulmuş enginar kalpleri, çözülüp ikiye kesildi.
  
• Çekirdeksiz zeytin (en fazla 1/2 su bardağı)
  
• Dilimlenmiş kereviz
  
• Taze yeşillikler (ıspanak, roka veya kara lahana)
  
• Suyu süzülmüş ve dilimlenmiş palmiye kalpleri
  
• Dilimlenmiş salatalıklar
  
• Suyu süzülmüş ve doğranmış közlenmiş kırmızı biber (en fazla 1/2 su bardağı)
  
• İnce dilimlenmiş kırmızı soğan veya Vidalia soğanı

4. Bir protein bileşeni seçin.

En fazla 1 yemek kaşığı ekleyin (isteğe bağlı).

• Konserve ton balığı, suyu süzülmüş ve parçalara ayrılmış.
  
• Şeritler halinde kesilmiş salam
  
• Biftek pişirin ve ince dilimler halinde kesin.
  
• Izgara tavuk, dilimlenmiş
  
• Haşlanmış yumurtalar, doğranmış
  
• Pişirilmiş ve ufalanmış domuz pastırması veya pancetta.
  
• Ufalanmış veya küçük küpler halinde doğranmış peynir (beyaz peynir, keçi peyniri, çedar veya mozzarella).
  
• Soğuk etler (jambon, rosto biftek veya füme hindi), doğranmış
  
• Konserve nohut veya beyaz fasulye, yıkanmış

5. Salataya sos ekleyin.

Bir kasede 1/4 su bardağı kırmızı veya beyaz şarap sirkesi ve 1 çay kaşığı Dijon hardalını çırpın. Yavaşça 3/4 su bardağı zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışımı salatanın üzerine gezdirin ve karıştırın. (Salata 4 saate kadar önceden hazırlanabilir.)