Limon kreması, ahududu ve çilekli tart

Oylar: 1

Limonlu ve Ahududulu Çilekli Tart Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Taze çilek ve ahududu ile süslenmiş bu nefis tek kişilik tartlar, romantik bir akşam yemeğinin mükemmel bir sonu. Tartların çıtır, gevrek bir kabuğu ve meyvelerle harika bir uyum sağlayan zengin bir limonlu muhallebi dolgusu bulunuyor. Krem şanti ile süsleyerek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

110 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı
1 su bardağı kaliteli un + hamuru yoğurmak için ekstra un
1 ve 1/4 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı iri tuz
4 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı
Gerekirse buzlu su.
2 yemek kaşığı mıs nişastası
2 ve 1/4 su bardağı krema
1 çay kaşığı vanilya özü
1 adet Meyer limonunun kabuğu (sebze soyacağıyla şeritler halinde soyun)
3 yemek kaşığı kayısı reçeli
1 su bardağı ahududu
5 adet çilek, sapları temizlenmiş ve doğranmış.
Servis için çırpılmış krema
Özel ekipman: 2 adet oluklu tart kalıbı, 15 cm çapında, çıkarılabilir tabanlı ve yapışmaz kaplamalı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, çilek, limon kabuğu rendesi, Kayısı reçeli

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Tereyağını ince ince rendeleyin ve un, 1/4 su bardağı şeker ve tuzla birlikte mutfak robotunun haznesine koyun. Karışım rendelenmiş Parmesan peynirine benzeyene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurta sarısını ve 3 yemek kaşığı buzlu suyu ekleyin. Hamur bir araya gelip parmaklarınız arasında bastırıldığında şeklini koruyana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.

Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun. Hafifçe birkaç kez yoğurarak top haline getirin, ardından düzleştirerek disk şeklini verin. Hamuru eşit şekilde 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın.
Hamuru fırın tepsisine aktarın ve streç filmle örtün. 30 dakika buzdolabında bekletin.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve her yöne eşit şekilde açın, çalışma yüzeyine yapışmamasına dikkat edin ve gerekirse un serpin. Yaklaşık 0,3 cm kalınlığında olmalıdır. Hamuru ikiye bölün ve çıkarılabilir tabanlı iki oluklu tart kalıbına aktarın. Hamuru kalıplara sıkıca bastırın ve kenarlarını yukarı kaldırın.
Fazla hamuru kesmek için kenarlarından oklava ile geçin. Her turta kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın ve turta ağırlıklarıyla (pirinç de olabilir!) doldurun, folyonun köşelere sıkıca oturduğundan emin olun.
Tartları fırına yerleştirin ve 6 dakika pişirin. Tepsileri çevirin ve 6 dakika daha pişirin. Alüminyum folyoyu ve ağırlıkları çıkarın ve tepsileri tekrar fırına koyun. Açık altın rengi olana kadar, 4 dakika daha pişirin. Kenara alın ve soğumaya bırakın.
Buz banyosunu hazırlayın. Küçük bir kapta mısır nişastasını 1/4 su bardağı krema ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kenara koyun. Büyük bir kaba 1/2 su bardağı şeker ve 4 adet yumurta koyun ve açık sarı ve köpüklü olana kadar çırpın. Kalan 2 su bardağı kremayı, kalan 1/2 su bardağı şekeri, vanilya özünü ve limon kabuğunu küçük bir tencereye koyun ve karıştırın.
Ocağın ısısını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve kaynatın. Ardından karışımın yarısını yumurta ve şekerin bulunduğu kaseye dökün ve kremayı soğutmak için hemen kuvvetlice çırpın. Kasedeki karışımı tencereye boşaltın ve çırpmaya devam edin. Mısır nişastası karışımını ekleyin ve karıştırın.
Ocağın ısısını orta-kısık seviyeye indirin ve karışım koyulaşmaya başlayıp puding kıvamına gelene kadar 3-4 dakika boyunca çırpmaya devam edin. Yanmasını önlemek için sürekli çırpın. İnce telli bir süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün. Kaseyi buz banyosuna koyun ve soğumaya bırakın.
Kayısı reçelini küçük bir tencereye koyun ve biraz su ekleyin. Ateşi orta seviyeye indirin ve reçel koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. Kenara alın.
Tartları bir araya getirmek:

Her kek katmanının üzerine, kenarlarına kadar uzanmayacak şekilde, eşit bir tabaka limon kreması sürün. Kek katmanının kenarlarına daire şeklinde ahududuları dizin. Bir sıra çilek ekleyin. Ahududu ve çilekleri dönüşümlü olarak kullanarak deseni tekrarlayın. Çileklerin üzerine kayısı reçeli sürün. Tartların üzerini çırpılmış krema ile süsleyip servis edin.