Balkabağı Karamelli Ekmek Pudingi

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 555, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 49 G., lif 2 G., kolesterol 180 mg, sodyum 378 mg, şeker 28 G.

"O dönemde oldukça sıra dışı damak zevkine sahip hamile bir arkadaşım benden bu ekmek pudingini yapmamı istedi," diye anlatıyor tarifin yazarı Sarah Holden. "Kremanın tabanı, balkabağı püresiyle birleştirilmiş ev yapımı karamel sosudur. Bu, kendine özgü bir lezzet katıyor ve aynı zamanda kıvam verici görevi görüyor. Ve tabii ki, bu ekmek pudingi, ona gerçekten sonbahar lezzeti veren sıcak balkabağı turtası baharatlarıyla dolu. İşte bir ipucu: Kahveyle birlikte kahvaltı için mükemmel."

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı krema
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış
1 çay kaşığı iri tuz
2 su bardağı tam yağlı süt
4 büyük yumurta + 6 büyük yumurta sarısı
1 su bardağı kabak püresi
0,5 su bardağı esmer şeker (açık veya koyu)
2 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
1 çay kaşığı vanilya özü
8 su bardağı küp şeklinde doğranmış bayat challah ekmeği (yaklaşık 1 adet 450 gramlık ekmek, 3,8 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
0,5 su bardağı çiğ pekan cevizi parçaları
Servis için çırpılmış krema veya dondurma.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, krem, süt, yumurta, balkabağı turtası baharatı, challah, pekan cevizi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve 22x32 cm'lik bir fırın kabını pişirme spreyiyle yağlayın.
Orta boy bir tencerede, şekeri 3 yemek kaşığı suyla ıslak kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Tencerenin kenarlarındaki şeker tanelerini nemli bir pasta fırçasıyla temizleyin. Şeker eriyip koyu kehribar rengine dönene kadar, karıştırmadan orta ateşte 8-11 dakika pişirin. Şeker karamelize olmaya başladığında, eşit pişmesini sağlamak için tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz.

Karamel pişerken, küçük bir tencerede kremayı kısık ateşte kaynatın. Karamel koyu kehribar rengine döndüğünde, sıcak kremayı dikkatlice çırparak ekleyin. Karışım sıçramaya başlayacaktır. Tereyağını ve tuzu ekleyin, tamamen karışana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın ve kenara koyun.
Geniş bir kapta süt, yumurtalar, yumurta sarıları, balkabağı püresi, esmer şeker, balkabağı baharatı ve vanilya özünü birleştirin. Ilık karamel sosunun 1/3'ünü yavaşça karıştırarak ekleyin, tamamen karışana kadar devam edin, ardından kalan karamel sosunu ekleyin. Kenara koyun.
Hazırlanmış bir fırın kabında bayat ekmek küplerini cevizlerle karıştırın, ardından eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine karamelize balkabağı kremasını sürün. Üzerini kapatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin, arada bir ekmeğin üzerine bastırarak kremanın her tarafına yayılmasını sağlayın.
Muhallebi kıvam alıp ekmek pudinginin üstü altın kahverengi olana kadar 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ekmek pudingini krem şanti veya dondurma ile servis edin.

Çallah:
Çallah ekmeğini küpler halinde kesin ve sertleşmesi için bir gece bekletin. Alternatif olarak, çallah küplerini fırın tepsisine dizip 150°C'de (300°F) hafifçe çıtır ve açık altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika kurutun.

Tarifin yazarı - Sarah Holden, sağlık ve fitness motivasyonuna odaklanan bir blog yazarıdır.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Sonbahar yemekleri / Kahvaltı / Tatlılar / Tatlı turtalar, tartlar ve güveçler / / Kabak yemekleri / Balkabağı tatlıları ve pastaları

Tarif koleksiyonları