Limonlu Kremalı Beze Kek
Oylar: 3
Zaman: 3 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Hafif vanilyalı kek tabanı ve mis kokulu limon kremasının klasik, zarif birleşimi, yapışkan ve çıtır bir beze ile tamamlanıyor. Bu pastayı yapmak biraz sabır ve mutfak pürmüzüyle biraz beceri gerektiriyor. Tatlı çok güzel ve ilginç bir doku ve lezzet kombinasyonu sunuyor. Bayram sofraları için mükemmel.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- Temel vanilyalı pandispanya, tarifi dahil, pişirin ve soğutun.
Limonlu Krema
- 3/4 su bardağı şeker
- 6 büyük yumurta sarısı
- 1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı mıs nişastası
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
Beze
- 4 büyük yumurta beyazı
- 1 su bardağı şeker
- Bir tutam krem tartar
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
Temel vanilyalı pandispanya
- 220 gram oda sıcaklığında tereyağı, ayrıca tavaları yağlamak için ekstra tereyağı.
- 3 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsileri unlamak için ekstra un.
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı şeker
- 4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 3/4 su bardağı %33 yağlı krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, tartar kreması, nişasta, limon suyu, krem, beze
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Limon kreması yapımı.
Küçük bir tencerede orta-kısık ateşte şeker, yumurta sarısı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, mıs nişastası ve tuzu çırpın. Şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak eritin. Muhallebi kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Tereyağını azar azar ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından kremayı ince telli bir süzgeçten geçirerek bir kaseye alın. Kremanın yüzeyine doğrudan streç film örtün ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. - Beze yapımı.
Isıya dayanıklı bir kaseyi, kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirerek çift kazan sistemi oluşturun (kase su yüzeyine değmemelidir). Yumurta aklarını ve şekeri kasede, karışım ısınana ve şeker eriyene kadar, yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
Kabı tencereden çıkarın; krem tartar ve vanilyayı ekleyin ve orta-yüksek hızda bir mikserle sert, parlak tepecikler oluşana kadar yaklaşık 6-8 dakika çırpın. - Pastayı birleştirmek.
Bir kek katmanını servis tabağına yerleştirin ve kenarlarında 1,25 cm boşluk bırakarak üzerine limon kreması sürün. İkinci kek katmanını üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Kaşığın arkasını kullanarak kekin üzerine merengi yayın, karmaşık çizgiler oluşturun. Merengi pürmüzle kızartın. Hemen servis yapın veya 1 güne kadar buzdolabında saklayın. Temel vanilyalı pandispanya
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm çapında yuvarlak fırın tepsisini yağlayın ve altlarını pişirme kağıdıyla kaplayın; pişirme kağıdını tereyağıyla yağlayın ve un serpin, fazla unu silkeleyin.
Bir kapta 3 su bardağı unu, kabartma tozunu ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Büyük bir kapta 220 gr tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle açık renkli ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Mikser hızını orta seviyeye düşürün; yumurtaları teker teker ekleyip çırpın, gerekirse bir spatula ile kabın kenarlarını sıyırın. Vanilyayı ekleyin (karışım hafifçe ayrılmış görünebilir).
Bir ölçü kabında 0,5 su bardağı suyu krema ile karıştırın. Un karışımını, krema ve su ile dönüşümlü olarak, üç aşamada tereyağı karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hazırlanan kalıplara hamuru dökün. Üzerleri hafifçe altın rengi olana ve ortası bastırıldığında geri yaylanana kadar 25-30 dakika pişirin. Soğutma teline aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, kalıpların kenarlarına bıçakla hafifçe gezdirin ve kekleri tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Pişirme kağıdını çıkarın. İsteğe bağlı olarak, keklerin üst kısımlarını tırtıklı bir bıçakla düzelterek düzgün hale getirebilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
