Tekila Soslu Fırında Tavuklu Tortilla Çorbası

Oylar: 1

Zaman: 9 saat 5 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Guy Fieri, tavuk butlarını sarımsak, kimyon ve acı biber tozu karışımında marine ettikten sonra ızgara yapıyor. Tavuğun üzerine jalapeño aromalı et suyu, kızarmış tortilla şeritleri ve tekila ile hazırlanmış soğuk ekşi krema sosu ekliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Marine sosu

Kemikli ancak derisiz 4 adet tavuk budu
55 gram gümüş tekila
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 limonun suyu
1 adet adobo soslu chipotle biberi
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı acı biber tozu
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber

Çorba tabanı

1 kutu (400 g) güneşte kurutulmuş domates, ezilmiş
1 adet közlenmiş ve doğranmış jalapeño biberi
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 doğranmış soğan
4 ezilmiş diş sarımsak
1 çay kaşığı acı biber tozu, ayrıca tortilla şeritlerinin üzerine serpmek için biraz daha.
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
8 su bardağı saf tavuk suyu (tuz veya baharat eklenmeden)
1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
1 mısır tortillası, şeritler halinde kesilmiş

Üst kısım

1 adet doğranmış Hass avokado
Kızartmak için 2,5 su bardağı bitkisel yağ
8 şerit halinde dilimlenmiş mısır tortillaları tortilla
1 çay kaşığı tuz, artı biraz daha
Bir tutam acı biber tozu
3/4 su bardağı ekşi krema
2 yemek kaşığı tekila
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
Yarım demet kişniş (yaprakları iri doğranmış)
Süsleme için limon dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, tekila, jalapeno biberi, Adobo soslu chipotle biberleri, güneşte kurutulmuş domatesler, soğan, sarımsak, limon suyu, Ekşi krema, kimyon, acı biber baharatı, kekik, Avokado, tortilla, kişniş, kireç

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir mutfak robotunun veya blenderin haznesine bitkisel yağı, tekilayı, limon suyunu dökün, chipotle biberi ve kimyonu ekleyin, acı biber tozuSarımsak, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Marine sosunu tavukla birlikte plastik bir poşete aktarın. Poşeti kapatın ve 6-8 saat buzdolabında bekletin.
Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Jalapeno biberlerini ekleyin ve kabukları kızarmaya başlayana kadar ızgara yapın. Biberleri küçük bir kaseye alın ve kabuklarını damlacıklarla kaplamak için streç filmle örtün. Elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, üst kısmını, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.

Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yağ ısındıktan sonra soğanı ekleyin ve karamelize olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Sarımsak ve ezilmiş jalapeno biberi ekleyin. acı biber tozuKimyon, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Karışımı yakmamaya dikkat ederek 3-4 dakika pişirin. Tavanın dibinde kalan sosu ve kızarmış kalıntıları temizlemek için tavaya biraz tavuk suyu dökün.
Kalan tavuk suyunu, güneşte kurutulmuş domatesleri ve limon suyunu ekleyin. Tortilla şeritlerini de ekleyip karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve 30 dakika pişirin. Tadına bakıp baharatları ayarlayın.
Çorba tabanı hazırlanırken, ızgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Tavuğu marinattan çıkarın ve ızgaraya yerleştirin. 14-18 dakika boyunca çevirerek, tamamen pişene kadar ızgara yapın. Tavuk parçalarını ızgaradan büyük bir tabağa alın. Elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra derisini çıkarın, kemiklerini ayırın ve didikleyin. Sıcak tutun.

Üst kısım

Derin bir kızartma tavasında bitkisel yağı 1800°C'ye (3500°F) kadar ısıtın. Tortilla şeritlerini ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve üzerine 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam pul biber serpin.

Küçük bir kapta ekşi kremayı, 2 yemek kaşığı tekilayı ve kalan limon kabuğunu çırpın, tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle tatlandırın.

Servis için, her derin kasenin dibine tavuk parçalarını yerleştirin ve üzerlerine sıcak çorba karışımını dökün. Üzerine doğranmış avokado, kızarmış tortilla şeritleri, tekila-ekşi krema sosu ve kişniş ekleyin. Limon dilimleri ile süsleyip servis edin.