Tekilalı Barbekü Domuz Kaburgaları
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1937, toplam yağ 143 G., doymuş yağlar 46 G., proteinler 97 G., karbonhidratlar 54 G., lif 4 G., kolesterol 484 mg, sodyum 1667 mg, şeker 42 G.
Kaloriler 1937, toplam yağ 143 G., doymuş yağlar 46 G., proteinler 97 G., karbonhidratlar 54 G., lif 4 G., kolesterol 484 mg, sodyum 1667 mg, şeker 42 G.
Izgaranız olmadığında fırında domuz kaburgası pişirmek için mükemmel teknik: önce et kemikten ayrılmaya başlayana kadar folyoya sarın, sonra folyoyu çıkarın ve çıtır çıtır olana kadar fırında tekrar pişirin. Özel olarak seçilmiş baharat karışımı onlara harika bir barbekü lezzeti veriyor. Kaburgaları ev yapımı tekila barbekü sosuyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz kaburgası germeci
- Göğüs bölgesinden alınan 1,8 kg'lık 2 kat domuz kaburgası.
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı soğan tozu
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş ancho biberi
Tekila Barbekü Sosu
- 1 küçük kurutulmuş Yeni Meksika acı biberi
- 1 kutu (170 g) domates salçası
- 1 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
- 0,5 su bardağı beyaz tekila
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı şeker kamışı pekmezi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz kaburgaları, barbekü sosu, tekila, acı biber, salça, limon suyu, pekmez, ancho biberi, paprika, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 135°C'ye önceden ısıtın.
- Kaburgaların üzerindeki fazla yağı kesin. Kaburgaların arkasındaki ince zarı çıkarıp atın. Baharat karışımını hazırlamak için kimyon, sarımsak, soğan tozu, kırmızı biber, tuz, karabiber ve ancho biber tozunu bir kapta karıştırın.
- Birkaç büyük alüminyum folyo tabakası serin (her bir kaburga için bir tane). Her bir tabakanın üzerine bir kaburga yerleştirin ve baharat karışımını eşit şekilde yayın. Baharat karışımını kaburgaların her iki tarafına da iyice yedirin, ardından her bir kaburgayı folyoya sıkıca sarın. Bu aşamada kaburgalar etli tarafı aşağıda olmalıdır. Her bir ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 2 saat pişirin. 2 saat sonra, kaburgalar açıkta kalacak şekilde folyoyu açın.
- Kaburgaları dikkatlice ters çevirin, etli kısımları yukarı bakacak şekilde, folyoyu açık bırakarak 1,5 saat daha pişirin. Kaburgalar piştiğinde, yumuşacık olacak ve et kemikten kolayca ayrılacaktır.
- Kaburgaları çıtır çıtır olana kadar, 1-2 dakika ızgara yapın. Kaburgaları tekila barbekü sosuyla servis edin.
Tekila Barbekü Sosu:
Öncelikle, kuru acı biberleri bir kaseye koyun ve üzerine 1/4 su bardağı sıcak su dökün. Orta boy bir tencereye domates salçası, açık kahverengi şeker, tekila, limon suyu, sarımsak ve pekmezi ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Acı biberleri ve suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve lezzetler birbirine karışana kadar 2-3 dakika pişirin. Pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin ve kısa kaburgalarla birlikte sos olarak servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
