Tavuklu börek - kapalı bir tavuklu börek

Oylar: 2

Yemeğin fotoğrafı: David Malosh

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Amerikan mutfağına ait bir yemeğin detaylı tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

5 yemek kaşığı kek unu, ayrıca pişirme yüzeyini serpmek için ekstra un.
1 yaprak milföy hamuru, paket üzerindeki talimatlara göre çözülmüş.
4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber tanesi
3 dal kekik, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış yaprak
2 defne yaprağı
1 büyük soğan, 4 parçaya kesilmiş
4 adet kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
3 yemek kaşığı (45 g) tuzsuz tereyağı
Yarım su bardağı dondurulmuş inci soğan (soğan fidesi), pişirmeden önce çözdürün.
2 orta boy havuç, küp küp doğranmış.
1 su bardağı dilimlenmiş porçini mantarı
1 su bardağı dondurulmuş bezelye, pişirmeden önce çözdürün.
1 su bardağı süt
Sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Teçhizat: Ayrıca her biri 2 su bardağı su alabilen 4 adet fırına dayanıklı kaseye veya küçük fırın kabına ihtiyacınız olacak.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: puf böreği, tavuk göğsü, porcini mantarları, havuç, bezelye, yumurta, süt, un, soğan fideleri, defne yaprağı, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek katmanını hazırlayın.

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru merdane ile yaklaşık 30 cm kare olacak şekilde açın. Hamuru hazırladığınız yağlı kağıdın üzerine aktarın, streç filmle örtün ve iç harcı hazırlarken buzdolabında bekletin.
Tavuğu hazırlayın.

Geniş bir tencerede yüksek ateşte tavuk suyunu, karabiber tanelerini, kekik dallarını, defne yaprağını ve dörde bölünmüş soğanı birleştirin. Kaynamaya başlayınca 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Tavuğu tavaya ekleyin. Ateşi yükseltin ve karışımı tekrar kaynatın, ardından tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Maşa kullanarak tavuğu bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Et suyunu ince bir elekten geçirin. İç harç için 2,5 su bardağı et suyuna ihtiyacınız olacak; kalan et suyunu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Tavuk soğuduktan sonra küçük parçalara kesin.
İç harcı hazırlayın.

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Arpacık soğanları ve havuçları ekleyin, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Mantarları ve bezelyeleri ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. 5 yemek kaşığı unu ekleyin ve karıştırarak bir dakika daha pişirin. Sürekli karıştırarak 2,5 su bardağı tavuk suyu ve sütü ekleyin. Koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Tavuk ve ince kıyılmış kekik yapraklarını ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kapalı bir pasta şekli oluşturun..

4 adet kase veya fırın tepsisi hazırlayın. Hamuru unlanmış bir yüzeye aktarın. Keskin bir bıçak kullanarak hamuru, her biri tepsinin üst kısmından biraz daha büyük olacak şekilde 4 parçaya bölün.
Kalıpları fırın tepsisine yerleştirin ve iç harçla doldurun. Her kalıbı hamurla örtün, kenarlarını iyice bastırın. Hamurun üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün. Hava sirkülasyonu için ortasına küçük bir yarık açın. Hamur kabarıp koyu altın rengi olana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin.