Emeril'in Mulligatawny Çorbası

Oylar: 6

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 3 litre

Emeril'in Mulligatawny Çorbası - Adım Adım Yapılışı.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

700 gram doğranmış derisiz ve kemiksiz tavuk budu
1 su bardağı soyulmuş ve küp küp doğranmış Yukon Gold patatesi
1 su bardağı soyulmuş ve küp küp doğranmış tatlı patates
1 su bardağı kuru kırmızı mercimek
3/4 yemek kaşığı doğranmış kabak
3/4 yemek kaşığı doğranmış sarı kabak
1 su bardağı soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domates
4 yemek kaşığı sade yağ veya tereyağı
2 yemek kaşığı baharat karışımı Garam masala
1 ve 3/4 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ince doğranmış soğan
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1/2 su bardağı ince doğranmış havuç
1/2 su bardağı ince doğranmış kereviz
2 yemek kaşığı doğranmış zencefil
2 su bardağı soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
doğranmış Granny Smith elmaları
6 su bardağı tavuk veya dana suyu
3/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 su bardağı bebek ıspanak (sıkıca doldurulmuş)
1 kutu (400 g) şekersiz hindistan cevizi sütü

Servis etmek için:

1 yemek kaşığı elma sirkesi
3 su bardağı haşlanmış beyaz basmati pirinci
1/2 su bardağı kavrulmuş ve doğranmış kaju fıstığı
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, havuç, kereviz, zencefil kökü, soğan, sarımsak, tatlı patates, elmalar, garam masala, mercimek, kabak, sarı kabak, ıspanak, domates, Hindistan cevizi suyu, elma sirkesi, basmati pirinci, kaju fıstığı, kişniş, tereyağı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

4-5 litrelik bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine tereyağı ekleyin. Yağ ısınırken, tavuğu garam masala ve 1/4 çay kaşığı tuz ile baharatlayın. Yağ ısındığında, tavuğu ekleyin ve sık sık çevirerek, altın kahverengi ve güzel kokulu olana kadar 6-8 dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
Tavuk soğurken, sıcak tavaya soğan, havuç ve kerevizi ekleyin ve karamelize olana kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin. Sarımsak, zencefil ve elmaları ekleyin ve elmalar karamelize olana kadar yaklaşık 7-8 dakika soteleyin.

Patatesleri, tatlı patatesleri ve mercimekleri 4 su bardağı tavuk suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Ateşi yükseltin ve çorbayı kaynatın. Ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tavuk etini, kalan 1,5 çay kaşığı tuzu, karabiberi, kalan 2 su bardağı tavuk suyunu, kabak, sarı kabak, ıspanak, hindistan cevizi sütü ve domatesleri ekleyin.

Mercimek ve tavuk yumuşayana kadar çorbayı 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve elma sirkesini ekleyip karıştırın. Tadına bakıp gerekirse baharatları ayarlayın. Servis için, ısıtılmış bir kaseye 1/4 su bardağı pirinç koyun, üzerine 250 ml çorba dökün ve bir yemek kaşığı kaju fıstığı ve 2 çay kaşığı kişniş ile süsleyin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / Hint mutfağı / Emeril Lagasse

Benzer tarifler