Sucuklu, fasulyeli ve peynirli nachos

Oylar: 1

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarifte Emeril Lagasse, kimyonla tatlandırılmış Meksika atıştırmalığı chorizo sosisi, ezilmiş barbunya fasulyesi, biberli jack ve çedar peynirleri ve ince dilimlenmiş soğanla birlikte nachoları fırında pişiriyor. Sonuç, parmaklarınızı yalayacağınız kadar lezzetli, lüks bir atıştırmalık.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Nachos

1,5 su bardağı rendelenmiş biberli jack peyniri
1,5 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri
2 su bardağı pişmiş pinto fasulyesi
450 gr. Meksika chorizo sosisi (Kabuğunu çıkarın ve ufalayın)
5 adet büyük jalapeno biberi, dilimlenmiş veya damak tadınıza göre (saplarını ve çekirdeklerini çıkarın)
1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 çay kaşığı acı biber tozu
1/4 çay kaşığı tuz
su
Ev yapımı tortilla cipsleri (tarifi aşağıda) veya hazır büyük mısır tortilla cipsleri.
1 küçük beyaz soğan, ince halkalar halinde dilimlenmiş
1 su bardağı ekşi krema
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Süslemek için doğranmış taze kişniş yaprakları

Emeril'in Kreol Baharat Karışımı

2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
1 yemek kaşığı kuru kekik

Ev yapımı tortilla cipsleri

9, 4 parçaya kesildi mısır tortillaları
4 yemek kaşığı mısır veya bitkisel yağ
Emeril'in Creole Baharat Karışımı, damak zevkinize göre.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tortilla, pinto fasulyesi, jalapeno biberi, chorizo sosis, acı biber baharatı, kimyon, paprika, sarımsak, sarımsak tozu, soğan, soğan tozu, öğütülmüş acı biber, kekik, kekik, limon suyu, biberli jack peyniri, çedar peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sarımsak, öğütülmüş kimyon ve chorizo sosisini ara sıra karıştırarak sosis kızarana ve yağı çıkana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavadan çıkarıp kağıt havlu üzerinde süzün.

Tavada kalan yağa barbunya fasulyesi ekleyin. acı biber tozuTuz ve 1-1,5 su bardağı su (fasulyenin sıvı miktarına bağlı olarak) ekleyin. Fasulyeler ısınana kadar orta ateşte pişirin, tahta kaşığın arkasıyla veya patates eziciyle ezerek karışım pütürlü veya pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ateşten alın.
Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.

Geniş, fırına dayanıklı bir kaba veya fırın tepsisine tek kat tortilla cipsi yerleştirin. Üzerine fasulyenin yarısını, sosisin yarısını, peynirleri, soğan halkalarını ve dilimlenmiş jalapeno biberlerini koyun. Üzerine bir kat daha tortilla cipsi, fasulye, sosis, her iki peynir, soğan ve biber ekleyin. Peynir eriyene ve karışım iyice ısınana kadar 5-8 dakika pişirin. Fırından çıkarın.

Küçük bir kasede ekşi krema, limon suyu ve bir tutam tuzu karıştırın. Bu sosu nachoların üzerine dökün, kişniş serpin ve hemen servis edin.

Ev yapımı Tortilla Cipsleri

Geniş ve ağır bir tencerede yağı 182°C'ye kadar ısıtın.

Tortillaları azar azar yağa ekleyin, bir seferde çok fazla eklememeye dikkat edin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 1 dakika, bir kez çevirerek kızartın. Çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Hafifçe Creole baharat karışımıyla tatlandırın. Sıcak servis yapın veya nacho olarak kullanın. Verim: 36 adet.

Emeril'in Kreol Baharat Karışımı

Kırmızı biber, tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, acı biber, kekik ve mercanköşk otunu iyice karıştırın ve hava geçirmez bir kavanoz veya kapta saklayın.
Çıkışyaklaşık 2/3 su bardağı