Aloo palak – patates ve ıspanak püresi

Oylar: 2

Aloo Palak nasıl yapılır – patates ve ıspanak püresi

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Aloo palak – patates ve ıspanak püresi – detaylı tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

600 gram soyulmuş ve 2 cm'lik küpler halinde doğranmış patates
450 gr taze ıspanak (saplarını çıkarın ve iyice yıkayın)
2 adet jalapeno biberi, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ
450 gr doğranmış soğan
2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı doğranmış zencefil
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1 çay kaşığı baharat karışımı Garam masala veya köri tozu
1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
1/4 su bardağı krema
Baharatlı Nohut (tarif aşağıda)
Baharatlı Nohut:
1 kutu nohut (süzülmüş ve durulmuş)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı aromatik esans (tarif aşağıda)

Aromatik Esans (Emeril'in Kreol Baharat Karışımı):

2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
1 yemek kaşığı kuru kekik

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, ıspanak, jalapeno biberi, nohut, paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, öğütülmüş acı biber, kekik, kekik, garam masala, zerdeçal, kimyon, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir tencereye su koyup kaynatın. Ispanağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın.
Geniş bir tavada veya tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı, sarımsağı, zencefili ve jalapeño biberini ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ateşten alın.

Soğan karışımını ve ıspanağı bir blender veya mutfak robotuna koyun ve macun kıvamına gelene kadar yüksek hızda işlemden geçirin.

Patatesleri orta boy bir tencereye koyun ve 2,5 cm yüksekliğinde su ekleyin. Bir çay kaşığı tuz ve zerdeçal ekleyip kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzgeçten geçirin.
Kalan bir yemek kaşığı yağı geniş bir tavada ısıtın. Garam masala, kimyon tohumu ve acı biberi ekleyip 15 saniye karıştırarak pişirin. Ispanak ezmesini ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirin.

Patatesleri ekleyin, 1/4 su bardağı su dökün ve patatesler suyu çekene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Karışımı tekrar mutfak robotuna alın ve püre haline getirin. Kremayı ekleyin ve koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve acı nohutla servis edin.

Baharatlı Nohut: Küçük bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağı ekleyin ve ısınana kadar ısıtın. Nohutları ve aromayı ekleyin ve 5 dakika pişirin. Patatesli ıspanakla birlikte servis edin.

Aromatik Baharat Karışımı: Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hava geçirmez bir kavanoz veya kapta saklayın.
Çıkışyaklaşık 2/3 su bardağı baharat