Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu yemekte, uygun fiyatlı dana but eti şeritler halinde kesilir, her tarafı mükemmel bir kabuk oluşana kadar kızartılır ve ardından soğan ve biberle birlikte lezzetli bir sos içinde pişirilir. Kızartmadan önce, biftekleri iyice un ve Emeril Lagasse'nin özel Creole baharat karışımıyla kaplayın. Bu, harika, lezzetli bir kabuk oluşmasına ve ardından tavuk suyu bazlı sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Et, sosun içinde yumuşak ve lezzetli olur. Taze otlarla serpiştirin ve erişte, patates püresi veya beyaz pirinçle servis edin.

İçindekiler:

Biftek

• 1 kg dana but eti, 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş.
• 0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 1,5 yemek kaşığı Kreol baharatı (tarifi aşağıda)
• 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı
• 1/4 su bardağı bitkisel yağ
• 3 yemek kaşığı kaliteli un
• Servis için beyaz pirinç (isteğe bağlı).
• 3 su bardağı tavuk suyu, ikiye bölünmüş
• 6 su bardağı ince dilimlenmiş soğan
• 2 su bardağı ince dilimlenmiş kırmızı ve yeşil biber
• 3 çay kaşığı tuz

Emeril'in Kreol Baharatı

• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, tatlı biber, yeşil soğanlar, öğütülmüş acı biber, sarımsak tozu, kurutulmuş soğan, kekik, kekik, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir kapta eti Creole baharatı ve unla iyice karıştırarak her tarafını unla kaplayın.
Adım 2
• Geniş bir dökme demir tavada veya derin bir tavada, bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve eti azar azar, her tarafı kahverengi olana kadar 4-5 dakika kızartın.
Adım 3
• 2 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve tavanın dibini ve kenarlarını kazıyarak kahverengi parçaları gevşetip karıştırın. Soğanı, dolmalık biberi, tuzu, acı kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 6-8 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Ateşi orta seviyeye düşürün. Kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
Adım 4
• Kalan 1 su bardağı et suyunu ekleyin ve et çok yumuşayana ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat boyunca kapağı açık olarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Maydanozu ekleyip karıştırın ve hemen beyaz pirinç üzerine servis yapın.
  
  Emeril'in Kreol Baharatı:
  
  Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  
  Miktar: 2/3 su bardağı

Oylar: 2