Yeni patatesli dana güveç
Oylar: 6
Zaman: 8 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Emeril Lagasse'nin yıllardır denenmiş bir tarifine dayanan bu eksiksiz yemek, dana eti, yeni patates, arpacık soğan ve yeşil bezelyeden oluşmaktadır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,9 kg sığır eti, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 3 su bardağı oda sıcaklığında dana veya sığır suyu
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 225 gram ince dilimlenmiş mantar
- 1 su bardağı doğranmış havuç
- 1 su bardağı dondurulmuş soğan, çözülmüş
- 1/2 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş
- 450 gram küçük taze patates (golf topu büyüklüğünde), 4 parçaya kesilmiş.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı baharat karışımı (tarif aşağıda)
- 3/4 çay kaşığı ezilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı (30 g) tuzsuz tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı
Emeril'in Kreol Baharat Karışımı:
- 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, şampiyon mantarları, havuç, patates, bezelye, soğan fideleri, sarımsak tozu, soğan tozu, yenibahar, öğütülmüş acı biber, paprika, kekik, kekik, reyhan, maydanoz, salça, un
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 30 cm çapında bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Dana etini 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı Creole baharat karışımı ve 1/2 çay kaşığı karabiberle baharatlayın. Dana etini (iki parti halinde) her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.
- Tereyağını, mantarları, unu, dana suyunu, domates salçasını, kekiği, mercanköşkünü, fesleğeni, yenibaharı ve kavrulmuş eti yavaş pişiriciye koyun. Yavaş pişiricinin kapağını kapatın ve sıcaklığı yüksek ayara getirin. 1 saat pişirin.
Yeni patates ve havuçları ekleyin ve 7 saat daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin bitimine bir saat kala soğanları ekleyin ve kapağı tekrar kapatın. Dana güveç hazır olduğunda bezelye ve maydanozu ekleyin ve hemen servis edin.
Kreol Baharat Karışımı: Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Yaklaşık 2/3 su bardağı elde edilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
