İthal elma çeşitleri ve ayırt edici özellikleri
Bu makale Rus tüketicilerine yardımcı olmak amacıyla hazırlanmıştır. Piyasada en popüler ithal elma çeşitlerini tanıtmaktadır.
İşte Rus süpermarketlerinin raflarında bulunan en popüler ithal elma çeşitleri.
Elma çeşitleri:
Birçok insan yabancı elmalara karşı temkinlidir. Çok büyük, parlak ve güzeldirler. Ve gerçekten de, daha iyi taşıma ve saklama için ithal meyveler çeşitli kimyasallarla işlenir. Yine de, ithal elmalar hayatımızın kalıcı bir parçası haline geldi. Sonuçta, kışın genellikle başka elma bulamazsınız! Bu yüzden onları daha yakından tanımaya değer. Tabiri caizse, onları tanımak!
Cesaret etti
Idared elmaları Idared elmalar 1935 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde ıslah edilmiştir. Oldukça büyük, yeşilimsi sarı ve hafif kırmızımsı renkteki bu meyveler tatlı ve ekşi bir tada ve belirgin bir aromaya sahiptir. Elmaların sert eti depolama sırasında yumuşar. Idared elmalar komposto ve kuru meyve yapımı için mükemmeldir. Polonya'da bu çeşit, ihracat için en yaygın olarak yetiştirilen çeşittir.
Granny Smith
Granny Smith çeşidi Granny Smith elması, bir buçuk yüzyıl önce Avustralya'da ortaya çıkmıştır. Adını tesadüf eseri almamıştır; yaşlı bir Avustralyalı kadın olan "Granny Smith", yani Anna Maria Smith, bu büyük, parlak yeşil, tatlı ve ekşi elmaların yaratıcısıdır. Bugün Granny Smith, dünyanın en popüler elma çeşitlerinden biridir. Bu sulu, hipoalerjenik ve düşük kalorili elmalar, diyet yapanlar ve alerjiye yatkın kişiler tarafından çok değerlidir. Granny Smith elmaları hem taze olarak hem de çeşitli yemeklerde lezzetlidir. Hava oksidasyonuna ve dolayısıyla "kahverengileşmeye" karşı dirençli oldukları için salatalarda mükemmeldirler. Bu elmalar ayrıca turtalar için de idealdir. Granny Smith elmalarının ilginç bir özelliği vardır: tamamen kokusuzdurlar.
Granny Smith ile yapılan tarifler:
Kremalı ve elma-kızılcık soslu balkabağı çorbası
Pancar, elma ve keçi peynirli salata
Gala
Gala elmaları Gala elması, yarım yüzyıldan fazla bir süre önce Yeni Zelanda'da geliştirilmiştir. Orta büyüklükteki, sarı-yeşil renkli ve kırmızı çizgili bu meyveler, Kuzey Amerika'da çok popülerdir ve taze tüketim için en lezzetli elmalar olarak kabul edilir. Sulu Gala elmalarının sert, orta derecede tatlı, vanilya aromalı bir eti vardır ve narin kabuğu çiğnemesi çok kolaydır. Bu meyveler ayrıca fırıncılık ürünleri, kompostolar ve reçeller için de mükemmeldir.
Gala elmasıyla yapılan tarifler:
Tavada Granola ile Elmalı Turta
Meyveli pastiller
Elmalı Soslu Waldorf Salatası
"Jonathan"
Jonathan elmalar 19. yüzyılın sonlarında geliştirilen bu elmalar, Amerika Birleşik Devletleri'ne özgüdür. Kokulu ve çok sulu, koyu kırmızımsı sarı-yeşil renkteki meyveleri orta büyüklükte olup şarap gibi tatlı bir lezzete sahiptir. Jonathan elmaları Eylül sonlarında olgunlaşır ve ilkbaharın ortalarına kadar saklanabilir. Pişirme, reçel, marmelat, sos ve meyve suyu yapımında mükemmeldirler. Ancak, bütün olarak pişirmek için ideal değillerdir; şekillerini iyi koruyamazlar ve yayılma eğilimindedirler.
Pembe Leydi
Bu tatlı-ekşi, sulu ve çıtır, koyu kırmızı tonlu elmalar Avustralya'ya özgüdür. 1975 yılında geliştirilmiştir. Lezzetli olmalarının yanı sıra, bu yuvarlak meyveler en sağlıklı elmalardan biri olarak da kabul edilir. Avustralyalı bilim insanları, "pembe hanım" elmasının antioksidan özelliklere sahip ve kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığa karşı koruma sağlayan flavonoidlerin en yüksek miktarını içerdiğini keşfetti.
Kırmızı Lezzetli
Çok yaygın bir çeşit Kırmızı Lezzetli elmalar Red Delicious elması, 1880 yılında Kuzey Amerika'da geliştirilmiştir. Büyük, parlak kırmızı, sarı benekli meyveleri konik bir şekle, belirgin bir aromaya ve tatlı, hafif ekşi bir tada sahiptir. Elma eti yumuşak ve suludur. Red Delicious çeşidi Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popülerdir.
Kırmızı Elma ile Yapılan Tarifler:
Alman elmalı krepleri
10 dakikada elma sosu
Braeburn
1952'de Yeni Zelanda'da doğdu, Braeburn elmaları Avrupa'da çok sevilen bir meyve haline geldiler. Sarı-yeşil, kırmızı çizgili bu meyvelerin çok sulu, çıtır bir eti ve karamel aromalı eşsiz bir tatlı şarap tadı var. Dahası, bu elmalar uzun süre saklanabiliyor; Mayıs ayına kadar tüketilebiliyorlar. Hem taze olarak hem de turtalarda, soslarda ve salatalarda lezzetli oluyorlar.
Braeburn ile yapılan tarifler:
Tatlı ve ekşi kırmızı lahana çorbası
Elma Şarabı ve Baharat Kokteyli
Kırmızı Şef
Koyu kırmızı parlak Red Chief elmalarıABD'de yetiştirilen Red Chief elmalar, Red Delicious elmasının bir klonudur. Bu büyük, sert meyveler tatlı, neredeyse ekşi bir tada sahiptir, ancak tam olarak sulu değillerdir. Red Chief elmalar Eylül sonlarında olgunlaşır, ancak hasattan 2-3 ay sonra en iyi lezzetlerine ulaşırlar. Meyveler doğal olarak mumsu bir kaplamaya sahiptir ve yaklaşık 7-8 ay uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Gloucester
Gloucester elmaları Bu elmalar 20. yüzyılın ortalarında Alman yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Pürüzsüz, parlak kabuklu, parlak kırmızı renkteki meyveler, hafif, neredeyse algılanamaz bir ekşilikle birlikte belirgin bir tatlılığa sahiptir. Bu elmalar, az miktarda şeker eklenerek komposto ve püre yapımında kullanılabilir. Bu arada, Gloucester elmasının lezzeti kademeli olarak gelişir ve özellikle Ocak ayına doğru belirginleşir. Bu nedenle, bu elmaları yemek için sonbahara kadar beklemek en iyisidir - biraz dinlenmelerine izin verin!
"Altın Lezzetli"
Altın Golden Delicious elmalar Kuzey Amerika'dan bize geldiler. 1905 yılında tamamen tesadüfen yetiştirildiler. Ama ne büyük bir şans! Bugün, sulu, tatlı etli ve sarı, pürüzlü kabuklu bu meyveler tüm dünyada seviliyor ve anavatanı ABD'de Golden Delicious, en çok yetiştirilen ikinci çeşit ve Batı Virginia'nın eyalet elması haline geldi. Bu elmalar sadece taze olarak değil, fırınlanmış ürünlerde de harika. Ayrıca salatalar için de mükemmel bir seçimdir, çünkü etli kısımları havaya maruz kaldığında neredeyse hiç oksitlenmez.
Fuji
İsminden de tahmin edebileceğiniz gibi, anavatan Fuji elmaları Fuji elması Japonya kökenlidir. 1939'da geliştirilen bu büyük meyveler, mat bir kabuğa ve ahududu rengi bir kızarıklığa sahip olup, şurup kıvamında tatlı bir lezzete sahip, inanılmaz derecede çıtır bir iç yapıya sahiptir. Fuji elmaları, kış elması çeşidi olarak Ekim ayının sonlarında hasat edilir. Hasat sırasında hafif bir ekşiliğe sahip olan bu elmalar, depolama ile birlikte bu ekşiliği kaybeder. Bu elmalar sadece taze olarak değil, aynı zamanda fırınlanmış ürünlerde, salatalarda ve reçellerde de lezzetlidir.
Fuji yemek tarifleri:
Üzeri çıtır yulaf ezmesi ve tarçınla kaplı fırında pişmiş elmalar
Pastırmalı Waldorf Salatası
Günümüzde, uzaklardan gelen birçok elma çeşidi, özellikle güney bölgelerimizde olmak üzere, ülkemizde başarıyla yetiştirilmektedir.
"Yabancı" meyveler hakkında farklı görüşler olsa da, bir şey kesin: Rus tüketicileri artık elma konusunda hiçbir sıkıntı çekmiyor. Atasözünde de denildiği gibi, her zevke uygun bir şey var!
Elma çeşitleri:
- Cesaret etti
- Granny Smith
- Gala
- Jonathan
- Pembe Leydi
- Kırmızı Lezzetli
- Braeburn
- Kırmızı Şef
- Gloucester
- Altın Lezzetli
- Fuji
Birçok insan yabancı elmalara karşı temkinlidir. Çok büyük, parlak ve güzeldirler. Ve gerçekten de, daha iyi taşıma ve saklama için ithal meyveler çeşitli kimyasallarla işlenir. Yine de, ithal elmalar hayatımızın kalıcı bir parçası haline geldi. Sonuçta, kışın genellikle başka elma bulamazsınız! Bu yüzden onları daha yakından tanımaya değer. Tabiri caizse, onları tanımak!
Cesaret etti
Idared elmaları Idared elmalar 1935 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde ıslah edilmiştir. Oldukça büyük, yeşilimsi sarı ve hafif kırmızımsı renkteki bu meyveler tatlı ve ekşi bir tada ve belirgin bir aromaya sahiptir. Elmaların sert eti depolama sırasında yumuşar. Idared elmalar komposto ve kuru meyve yapımı için mükemmeldir. Polonya'da bu çeşit, ihracat için en yaygın olarak yetiştirilen çeşittir.
Granny Smith
Granny Smith çeşidi Granny Smith elması, bir buçuk yüzyıl önce Avustralya'da ortaya çıkmıştır. Adını tesadüf eseri almamıştır; yaşlı bir Avustralyalı kadın olan "Granny Smith", yani Anna Maria Smith, bu büyük, parlak yeşil, tatlı ve ekşi elmaların yaratıcısıdır. Bugün Granny Smith, dünyanın en popüler elma çeşitlerinden biridir. Bu sulu, hipoalerjenik ve düşük kalorili elmalar, diyet yapanlar ve alerjiye yatkın kişiler tarafından çok değerlidir. Granny Smith elmaları hem taze olarak hem de çeşitli yemeklerde lezzetlidir. Hava oksidasyonuna ve dolayısıyla "kahverengileşmeye" karşı dirençli oldukları için salatalarda mükemmeldirler. Bu elmalar ayrıca turtalar için de idealdir. Granny Smith elmalarının ilginç bir özelliği vardır: tamamen kokusuzdurlar.
Granny Smith ile yapılan tarifler:
Kremalı ve elma-kızılcık soslu balkabağı çorbası
Pancar, elma ve keçi peynirli salata
Gala
Gala elmaları Gala elması, yarım yüzyıldan fazla bir süre önce Yeni Zelanda'da geliştirilmiştir. Orta büyüklükteki, sarı-yeşil renkli ve kırmızı çizgili bu meyveler, Kuzey Amerika'da çok popülerdir ve taze tüketim için en lezzetli elmalar olarak kabul edilir. Sulu Gala elmalarının sert, orta derecede tatlı, vanilya aromalı bir eti vardır ve narin kabuğu çiğnemesi çok kolaydır. Bu meyveler ayrıca fırıncılık ürünleri, kompostolar ve reçeller için de mükemmeldir.
Gala elmasıyla yapılan tarifler:
Tavada Granola ile Elmalı Turta
Meyveli pastiller
Elmalı Soslu Waldorf Salatası
"Jonathan"
Jonathan elmalar 19. yüzyılın sonlarında geliştirilen bu elmalar, Amerika Birleşik Devletleri'ne özgüdür. Kokulu ve çok sulu, koyu kırmızımsı sarı-yeşil renkteki meyveleri orta büyüklükte olup şarap gibi tatlı bir lezzete sahiptir. Jonathan elmaları Eylül sonlarında olgunlaşır ve ilkbaharın ortalarına kadar saklanabilir. Pişirme, reçel, marmelat, sos ve meyve suyu yapımında mükemmeldirler. Ancak, bütün olarak pişirmek için ideal değillerdir; şekillerini iyi koruyamazlar ve yayılma eğilimindedirler.
Pembe Leydi
Bu tatlı-ekşi, sulu ve çıtır, koyu kırmızı tonlu elmalar Avustralya'ya özgüdür. 1975 yılında geliştirilmiştir. Lezzetli olmalarının yanı sıra, bu yuvarlak meyveler en sağlıklı elmalardan biri olarak da kabul edilir. Avustralyalı bilim insanları, "pembe hanım" elmasının antioksidan özelliklere sahip ve kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığa karşı koruma sağlayan flavonoidlerin en yüksek miktarını içerdiğini keşfetti.
Kırmızı Lezzetli
Çok yaygın bir çeşit Kırmızı Lezzetli elmalar Red Delicious elması, 1880 yılında Kuzey Amerika'da geliştirilmiştir. Büyük, parlak kırmızı, sarı benekli meyveleri konik bir şekle, belirgin bir aromaya ve tatlı, hafif ekşi bir tada sahiptir. Elma eti yumuşak ve suludur. Red Delicious çeşidi Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popülerdir.
Kırmızı Elma ile Yapılan Tarifler:
Alman elmalı krepleri
10 dakikada elma sosu
Braeburn
1952'de Yeni Zelanda'da doğdu, Braeburn elmaları Avrupa'da çok sevilen bir meyve haline geldiler. Sarı-yeşil, kırmızı çizgili bu meyvelerin çok sulu, çıtır bir eti ve karamel aromalı eşsiz bir tatlı şarap tadı var. Dahası, bu elmalar uzun süre saklanabiliyor; Mayıs ayına kadar tüketilebiliyorlar. Hem taze olarak hem de turtalarda, soslarda ve salatalarda lezzetli oluyorlar.
Braeburn ile yapılan tarifler:
Tatlı ve ekşi kırmızı lahana çorbası
Elma Şarabı ve Baharat Kokteyli
Kırmızı Şef
Koyu kırmızı parlak Red Chief elmalarıABD'de yetiştirilen Red Chief elmalar, Red Delicious elmasının bir klonudur. Bu büyük, sert meyveler tatlı, neredeyse ekşi bir tada sahiptir, ancak tam olarak sulu değillerdir. Red Chief elmalar Eylül sonlarında olgunlaşır, ancak hasattan 2-3 ay sonra en iyi lezzetlerine ulaşırlar. Meyveler doğal olarak mumsu bir kaplamaya sahiptir ve yaklaşık 7-8 ay uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Gloucester
Gloucester elmaları Bu elmalar 20. yüzyılın ortalarında Alman yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Pürüzsüz, parlak kabuklu, parlak kırmızı renkteki meyveler, hafif, neredeyse algılanamaz bir ekşilikle birlikte belirgin bir tatlılığa sahiptir. Bu elmalar, az miktarda şeker eklenerek komposto ve püre yapımında kullanılabilir. Bu arada, Gloucester elmasının lezzeti kademeli olarak gelişir ve özellikle Ocak ayına doğru belirginleşir. Bu nedenle, bu elmaları yemek için sonbahara kadar beklemek en iyisidir - biraz dinlenmelerine izin verin!
"Altın Lezzetli"
Altın Golden Delicious elmalar Kuzey Amerika'dan bize geldiler. 1905 yılında tamamen tesadüfen yetiştirildiler. Ama ne büyük bir şans! Bugün, sulu, tatlı etli ve sarı, pürüzlü kabuklu bu meyveler tüm dünyada seviliyor ve anavatanı ABD'de Golden Delicious, en çok yetiştirilen ikinci çeşit ve Batı Virginia'nın eyalet elması haline geldi. Bu elmalar sadece taze olarak değil, fırınlanmış ürünlerde de harika. Ayrıca salatalar için de mükemmel bir seçimdir, çünkü etli kısımları havaya maruz kaldığında neredeyse hiç oksitlenmez.
Fuji
İsminden de tahmin edebileceğiniz gibi, anavatan Fuji elmaları Fuji elması Japonya kökenlidir. 1939'da geliştirilen bu büyük meyveler, mat bir kabuğa ve ahududu rengi bir kızarıklığa sahip olup, şurup kıvamında tatlı bir lezzete sahip, inanılmaz derecede çıtır bir iç yapıya sahiptir. Fuji elmaları, kış elması çeşidi olarak Ekim ayının sonlarında hasat edilir. Hasat sırasında hafif bir ekşiliğe sahip olan bu elmalar, depolama ile birlikte bu ekşiliği kaybeder. Bu elmalar sadece taze olarak değil, aynı zamanda fırınlanmış ürünlerde, salatalarda ve reçellerde de lezzetlidir.
Fuji yemek tarifleri:
Üzeri çıtır yulaf ezmesi ve tarçınla kaplı fırında pişmiş elmalar
Pastırmalı Waldorf Salatası
Günümüzde, uzaklardan gelen birçok elma çeşidi, özellikle güney bölgelerimizde olmak üzere, ülkemizde başarıyla yetiştirilmektedir.
"Yabancı" meyveler hakkında farklı görüşler olsa da, bir şey kesin: Rus tüketicileri artık elma konusunda hiçbir sıkıntı çekmiyor. Atasözünde de denildiği gibi, her zevke uygun bir şey var!
Yazar: TopCook
Oylar: 1
Kategoriler:
İlgili makaleler
