Mulligatawny Çorbası

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Mulligatawny Çorbası - Detaylı Bir Tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 3/4 su bardağı kırmızı veya pembe mercimek
9 su bardağı ev yapımı tavuk suyu veya konserve düşük sodyumlu tavuk suyu
1 su bardağı şekersiz konserve hindistan cevizi sütü
4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
1 büyük boy İspanyol soğanı, doğranmış
6 ince doğranmış sarımsak dişi
3 yemek kaşığı soyulmuş ve ince doğranmış taze zencefil
1/2 jalapeno biberi, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1/4 su bardağı buğday unu
3 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı artı 12 dal kişniş
Çeyrek su bardağı taze sıkılmış limon suyu, ayrıca süslemek için limon dilimleri.
2 çay kaşığı iri tuz
Öğütülmüş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mercimek, Hindistan cevizi sütü, jalapeno biberi, soğan, sarımsak, zencefil kökü, limon suyu, kişniş, kimyon, zerdeçal, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı, zencefili ve jalapeño biberini ekleyin ve sebzeler altın rengi olana kadar yaklaşık 12 dakika karıştırarak pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin ve kişniş, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 45 saniye karıştırarak pişirin. Unu ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Et suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Koyulaşan et suyuna mercimekleri ekleyin, ateşi kısın ve üzerini kapatarak mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Mercimek karışımı soğuduktan sonra kişnişi ekleyin. Karışımı azar azar blendere aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın veya el blenderiyle püre haline getirin. Püreyi tencereye geri koyun ve orta ateşte tekrar ısıtın.

Hindistan cevizi sütü, limon suyu, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Sıcak çorba kaselerine kepçe ile doldurun ve kişniş yapraklarıyla süsleyin. Limon dilimleri ile birlikte hemen servis yapın.

Mutfak tavsiyeleri: Çorbayı önceden hazırlarsanız, ısıtırken kıvamını ayarlayın, çünkü çorba bekledikçe koyulaşacaktır.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Çorbalar / Kremalı çorbalar / Yemek Ağı - tarifler / Hint mutfağı

Benzer tarifler