Pesah için Kızarmış Dana Göğsü
Oylar: 4
Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Fotoğraflarla desteklenmiş, detaylı bir et yemeği tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3,6 - 4,5 kg dana döş eti
- Sarımsak dişleri
- 1 litre dana suyu (tuzsuz veya az tuzlu)
- 2 büyük soğan, dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı Emeril'in Aromatik Baharat Karışımı (içindekiler aşağıda)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber (isteğe göre)
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 su bardağı ketçap
- 1 yemek kaşığı acı sos
- 1 su bardağı esmer şeker
Kreol Baharat Karışımı:
- 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- Tüm baharatları iyice karıştırın. ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, ketçap, acı sos, esmer şeker, sarımsak tozu, soğan tozu, öğütülmüş acı biber, kekik, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Bir soyma bıçağı veya parmaklarınızı kullanarak, dana göğsünün üzerine sarımsakları batırın. Eti bir fırın tepsisine veya seramik bir kaba koyun ve yüzeyi altın rengi olana kadar pişirin.
Tavayı fırından çıkarın, dana etini ters çevirin ve her iki tarafı da kızarana kadar tekrar fırına koyun. Fırın sıcaklığını 180°C'ye (350°F) düşürün. Dana etinin kenarlarına 2,5 cm (1 inç) kadar gelecek şekilde yeterli miktarda et suyu dökün, folyo ile örtün ve 1 saat pişirin. - Dana göğsü pişerken, geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve soğanı bitkisel yağda, ara sıra karıştırarak, karamelize olana ve sıvının çoğu buharlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bir saat sonra, dana göğsünü fırından çıkarın ve karamelize soğanları ve kalan tüm malzemeleri ekleyin. Tekrar üzerini kapatın ve et çok yumuşayana ancak dağılmayacak kıvama gelene kadar, 2-3 saat daha pişirmeye devam edin.
- Dana göğsünü bir kesme tahtasına alın ve dilimleyin. Kalan suyunu süzün ve dilimlenmiş etin üzerine dökün. Dana göğsünü tekrar tavaya koyun ve soğumaya bırakın, ardından ertesi gün servis edin. (Fırında tekrar ısıtın.)
Bu yemeği önceden, bir gün önceden hazırlamak daha iyidir.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Bayram yemekleri / Paskalya / Ana yemekler / Et / Soslar / Baharatlar / Yahudi mutfağı / Emeril Lagasse
Benzer tarifler
