Marsala soslu tavuk
Oylar: 5
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Baharatlarla kırmızı şarapta pişirilmiş tavuk göğsü tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet (170-225 g) kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ikiye bölünmüş ve incecik dövülmüş.
- 3 su bardağı dilimlenmiş mantar (kremalı, istiridye veya shiitake)
- 3/4 su bardağı güçlendirilmiş kırmızı sofra şarabı Marsala
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı buğday unu
- 1 yemek kaşığı baharat karışımı (tarif aşağıda)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Süslemek için kıyılmış frenk soğanı
Emeril'in Kreol Baharat Karışımı:
- 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, kırmızı şarap, şampiyon mantarları, shiitake mantarları, frenk soğanı, sarımsak tozu, paprika, soğan tozu, öğütülmüş acı biber, kekik, kekik, un
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sığ bir kasede veya tabakta, unu ve baharat karışımını iyice karıştırın. Tavuk göğsü parçalarını bu karışıma hızlıca bulayın ve fazla unu silkeleyin.
Geniş bir tavada, yağı orta-yüksek ateşte çok kızgın olana kadar ısıtın, ancak yakmayın. 1 yemek kaşığı (15 gram) tereyağı ekleyin ve tavuk göğüslerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 3 dakika olmak üzere kızartın. Bir tabağa alın. Tavaya 1 yemek kaşığı (15 gram) tereyağı ve mantarları ekleyin. Mantarlar kenarlarından altın rengi olana ve suyunu salana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
Marsala şarabını ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Şarap yarı yarıya azaldığında, tavuk suyunu ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar 3 dakika pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin, tavuk göğüslerini tekrar tavaya koyun ve tamamen pişene ve sos koyulaşana kadar 5-6 dakika daha pişirin. Kalan 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış kişnişle süsleyip hemen servis edin.
Emeril'in Kreol Baharat Karışımı:
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hava geçirmez bir kavanoz veya kapta saklayın. Miktar: yaklaşık 2/3 su bardağı.
Kategoriler:
Benzer tarifler
