Emeril'in En Sevdiği Miso Çorbası
Oylar: 3
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Emeril'in En Sevdiği Miso Çorbası - Adım Adım Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 adet büyük boy kurutulmuş siyah kikurage (kulak mantarı)
- 1 adet ıstakozun (450 g) haşlanmış eti, küçük parçalara doğranmış, kabuğu ve gövdesi bırakılmış.
- 2 çay kaşığı soya sosu
- 4 yemek kaşığı saikyo (tatlı, hafif miso ezmesi)
- 1 yemek kaşığı akamiso (koyu miso ezmesi)
- 3 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
Ichiban dashi suyu için:
- 10 gr. (yaklaşık 2-3 yaprak) kombu (deniz yosunu)
- 4 yemek kaşığı su
- 1/2 su bardağı katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yosun, yeşil soğanlar, miso (soya ezmesi), ton balığı, Istakoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede kombuyu ve suyu birleştirin ve orta-kısık ateşte neredeyse kaynayana kadar ısıtın. Karışım kaynamadan hemen önce kombuyu çıkarın ve atın. Bonito pullarını ekleyin ve karışım kaynayana kadar 10 saniye demleyin.
Ocağın altını kapatın ve sıvının yüzeyindeki köpüğü alın. Karışımı 2 dakika bekletin, ardından ince gözenekli bir elek veya tülbentten süzün. Bonito pullarını atın, dashi'yi tekrar tencereye dökün ve kısık ateşe geri koyun. Ayırdığınız ıstakoz gövdesini ve kabuğunu dashi'ye ekleyin ve 5 dakika pişirin. Kabuğu ve gövdeyi çıkarıp atın. - Mantarları kum veya kirden arındırmak için hızlıca suyla durulayın veya kurulayın, ardından dashi'ye ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Mantarlar ellerinizi yakmayacak kadar soğuduğunda çıkarın, enine veya ince şeritler halinde dilimleyin ve tekrar et suyuna ekleyin.
İstakoz etini ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin. Soya sosu, beyaz ve kahverengi miso ile yeşil soğanları ekleyin. İyice karıştırın. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
