Nohutlu Hint roti yassı ekmeği
Oylar: 2
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 10 roti yassı ekmeği
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 10 roti yassı ekmeği
Nohutlu Hint usulü roti ekmeği - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 ve 1/3 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
- 2 yemek kaşığı sade yağ (aşağıdaki tarife bakın) veya bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- su
- Nohut dolgusu (tarif aşağıda)
Ghee:
- 450 gram tereyağı, parçalara ayrılmış
Nohut dolgusu:
- 2 su bardağı pişmiş nohut
- 1,5 yemek kaşığı sade yağ veya bitkisel yağ
- 3 diş doğranmış sarımsak
- Bir tutam safran
- 1,5 çay kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş kimyon tohumu
- 1/2 su bardağı su
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: buğdaylı yassı ekmekler, mayasız hamur, birinci sınıf un, nohut, sarımsak, kimyon, safran, tereyağı, roti yassı ekmeği
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Tereyağını ve yumuşak bir hamur elde edene kadar (çok kuru olmamalı) yeterli miktarda su ekleyin. Hamuru 10 dakika dinlendirin, ardından 8-10 parçaya bölün ve top şekline getirin. Hamuru 2 dakika daha dinlendirin.
- Hamur topunun ortasına bir oyuk açın, 3-4 yemek kaşığı iç harç ekleyin ve oyuğu kapatmak için sıkıştırın. Kalan hamur parçalarıyla da aynı işlemi tekrarlayın. Hamuru biraz içe doğru katlayın, doldurulmuş topları unlanmış bir tahtaya yerleştirin ve 20-25 cm çapında diskler halinde açın. Yassı ekmeklerin yüzeyini eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ ile fırçalayın.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın. Yassı ekmekleri bir tarafı yaklaşık 2 dakika kızartın, yüzeyini tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın, ters çevirin ve yaklaşık bir dakika daha kızartın. Sıcak servis yapın.
Ghee yağı: Tereyağını kalın tabanlı bir tencereye koyun ve önceden 150°C'ye ısıtılmış fırında 1,5-2 saat pişirin. Yüzeydeki köpüğü alın ve sıvıyı cam bir kavanoza dökün, tencerenin dibinde kalan katı süt proteini parçalarını bırakın. Tereyağı buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir. - Nohut dolgusu: Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Sarımsağı ekleyip bir dakika soteleyin, ardından safran ve kimyonu ekleyip bir dakika daha soteleyin. Nohutları, suyu ve bir tutam tuzu ekleyin. Su buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğumaya bırakın ve mutfak robotunda püre haline getirin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Fırın / Ev yapımı ekmek / Soslar / Soslar / Hint mutfağı
Benzer tarifler
