Jambon ve peynirle doldurulmuş börek
Oylar: 2
Yumurta rulolarının en güzel yanı, onları önceden hazırlayıp bir gece buzdolabında saklayabilmeniz ve misafirler gelmeden hemen önce içlerini doldurabilmenizdir. Servis etmeden on beş dakika önce fırında kızartın. Artan malzemelerle doldurulmuş bu yumurta ruloları hem atıştırmalık hem de pazar yemeği için mükemmeldir.
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Yumurta rulosu, büyük, yumuşak ve süngerimsi bir omlet çeşididir. Neredeyse her türlü lezzetli malzeme için büyük, bükülmüş bir tabandır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Rulo:
- 5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı
- 6 yemek kaşığı buğday unu, ayrıca tavanın üzerine serpmek için biraz daha un.
- 1 ve 1/4 su bardağı ılık süt
- 4 kategori CO yumurtası, beyazı ve sarısı ayrı ayrı.
- 1/2 çay kaşığı iri tuz
- Öğütülmüş karabiber
Doldurma:
- 2 yemek kaşığı iri rendelenmiş Manchego peyniri veya Parmesan
- 85 gr ince dilimlenmiş serrano veya prosciutto jambonu
- 1 adet büyük közlenmiş kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış, kabuğu soyulmuş ve ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, Manchego peyniri, Parmesan peyniri, jambon, prosciutto, tatlı biber, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yağlanmış 38 x 25 cm (15 x 10 inç) boyutlarındaki fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Pişirme kağıdını tereyağıyla yağlayın, üzerine un serpin ve fazla unu silkeleyin.
- Küçük bir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak 3 dakika pişirin. Ateşi yükseltin, sütü ekleyin ve kaynatın. Ateşi orta seviyeye indirin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Büyük bir kaseye aktarın ve yumurta sarılarını teker teker çırparak ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumurta aklarını yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Akların 1/3'ünü yumurta sarısı karışımına katın, ardından kalan akları da ekleyip karıştırın. Hazırlanan fırın tepsisinin tabanına hamuru dökün ve metal bir spatula ile hafifçe düzeltin. Fırın tepsisini fırına koyun ve kabuk altın kahverengi olup dokunulduğunda sertleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. - Fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) yükseltin. Yumurta kabuğunu, tereyağlı tarafı aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir parşömen kağıdıyla örtün. Üzerini nemli bir mutfak havlusuyla örtün ve çalışma yüzeyine ters çevirin. Parşömen kağıdını yüzeyden çıkarın.
- Tabanın üzerine her taraftan 1,5 cm boşluk bırakarak peynir serpin. Üzerine jambon ve biber şeritleri yerleştirin ve maydanoz serpin.
Kenarları olmayan bir fırın tepsisini tabanın yanına yerleştirin. Uzun kenarlardan birinden başlayarak, bir havlu yardımıyla tabanı rulo haline getirin. Dikkatlice düz fırın tepsisine sarın.
Ruloyu fırın tepsisine, fırının üst üçte birine geri koyun ve peynir eriyene kadar 8-10 dakika pişirin. Tırtıklı bir bıçak kullanarak ruloyu enine 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Tarifin yazarı - Sarah Moulton (ABD) – şef, televizyon sunucusu, yemek yazarı
Kategoriler:
Benzer tarifler
