Pad Thai Kızarmış Erişte
Oylar: 5
Zaman: --
Tayland usulü kızarmış erişte "Pad Thai" - detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 225 gr kuru geniş pirinç eriştesi
- 700 gr kabuksuz, kuyruklu karides
- 1/4 su bardağı balık sosu (nam pla)
- 3 yemek kaşığı demirhindi suyu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
- 4 ince doğranmış sarımsak dişi
- 2 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
- 1 adet taze kırmızı acı biber, dilimlenmiş
- 1 adet hafifçe çırpılmış yumurta (kategori CO)
- 1 su bardağı taze fasulye filizi
- 1/2 su bardağı doğranmış tuzsuz, kavrulmuş yer fıstığı
- 1 adet limon, küçük dilimler halinde kesilmiş.
- 1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç eriştesi, karidesler, balık sosu, Fıstık ezmesi, acı biber, arpacık soğanı, sarımsak, yumurta, kireç, Fıstık, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kuru pirinç eriştesini, çiğnenebilirliği kaybolana ancak yine de sert kalana kadar 30 dakika boyunca soğuk veya ılık suda bekletin. Wok tavasında pişirildiğinde daha da yumuşayacaklardır. Süzgeçten iyice süzün ve diğer malzemeleri hazırlarken bekletin.
- Küçük bir kapta balık sosu, demirhindi suyu ve şekeri birleştirin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Tadına bakın ve istediğiniz tuzlu, ekşi veya tatlı lezzet kombinasyonunu elde etmek için malzemelerden herhangi birini ayarlayın.
Bir wok tavasını orta-yüksek ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve karidesleri neredeyse tamamen pişene ve hafifçe pembeleşene kadar 1-2 dakika hızlıca soteleyin. Karidesleri bir tabağa alın ve sıcak kalması için üzerini örtün. - Kalan yağı wok tavasına ekleyin ve sarımsak, arpacık soğanı ve acı biberi ekleyip karıştırın. 30 saniye kadar kavurun. Sarımsak ve soğanı wok tavasının bir kenarına alın ve yumurtaları ortaya dökün. Yumurtalar pişene kadar, spatula ile karıştırarak ve kırarak kızartın.
Süzülmüş erişteleri wok tavasına ekleyin ve iki spatula yardımıyla hızlıca karıştırarak şeritler halinde ayırın. Balık sosu karışımını dökün ve eriştelerin her tarafını kaplayacak şekilde iyice karıştırın; bu, eriştelerin birbirine yapışmasını önleyecektir. (Eğer erişteler hala çok sertse, yumuşatmak için 1-2 yemek kaşığı su ekleyin.) - Erişteler tamamen piştiğinde, fasulye filizlerinin ve yer fıstıklarının yarısını ekleyin. Geri kalanını süsleme için ayırın. Malzemeler birleşene kadar kavurmaya devam edin.
Karidesleri wok tavasına geri koyun ve pad thai'yi iyice ısınana kadar karıştırın. Pad thai'yi servis tabağına alın, üzerine filizler ve yer fıstığı serpin, limon dilimleri ve kişnişle süsleyin. Yemeden önce her porsiyonun üzerine bir limon sıkın.
Kategoriler:
yemek tarifi / Wok / Akşam yemeği / Ana yemekler / Makarna / / / Tayland mutfağı / Tyler Florence
Benzer tarifler
