Sıcak Enginar ve Pastırma Sosu

Oylar: 1

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Sıcak enginar ve pastırma sosu - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sos

450 gr mascarpone peyniri
220 g dondurulmuş enginar, çözülmüş
Tavanın yağlanması için tereyağı
5 ince dilimlenmiş pastırma
1 çay kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
2 doğranmış arpacık soğanı
2 diş ince doğranmış sarımsak
1,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
0,33 su bardağı ekşi krema
0,25 su bardağı mayonez
0,25 su bardağı limon suyu (bir büyük limonun suyu)

Pita cipsleri

1 çay kaşığı acı biber tozu
3-4 pitalar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mascarpone peyniri, Enginar, Bacon, acı biber baharatı, kimyon, limon suyu, Ekşi krema, mayonez, pide cipsleri, arpacık soğanı, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pita cipsleri içinFırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin. Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Küçük bir kapta acı biber tozu ve kimyonu karıştırın. Pidelerin üzerine biraz yağ gezdirin ve baharat karışımı ile tuzu serpin. Her pideyi 8 üçgene kesin ve fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. 10 dakika kadar çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin.
Sos içinFırının ortasına bir raf yerleştirin. Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. 22 cm çapında yuvarlak seramik bir turta kalıbını veya 1 litrelik bir fırın kabını yağlayın.

Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağını ve pastırmayı ekleyin ve yaklaşık 8 dakika çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı tavadan alın ve kağıt havluyla kurulayın. Elinizle tutabileceğiniz kadar soğuduktan sonra 1,5 cm'lik parçalara ayırın. Kenara koyun.

Aynı tavaya gerekirse yağ, arpacık soğanı, sarımsak, enginar ve 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Soğanlar şeffaf hale gelene ve enginarlar kızarmaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin.
Sebzeleri mutfak robotuna aktarın. Mascarpone peyniri, ekşi krema, mayonez, limon suyu, pişmiş pastırmanın yarısı ve kalan 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Malzemeler birleşene kadar, sebzelerin iri parçalar halinde kalmasına dikkat ederek, mutfak robotunu çalıştırın. Sosu hazırlanan tavaya aktarın ve kalan pastırmayı üzerine serpin. Sadece ısınana kadar (sosun kaynamasına izin vermeyin), 10 dakika pişirin. Pita cipsi ile servis edin.

Yemek tarifi Karamelize soğan ve pastırmalı sıcak sos.