Mascarpone, çikolata ve kiraz soslu krepler

Oylar: 3

Mascarpone, Çikolata ve Kiraz Soslu Krep Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Mascarpone, çikolata ve kiraz soslu pankeklerin adım adım fotoğraflı tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pankek hamuru

0,5 su bardağı tam yağlı süt, daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.
2 büyük yumurta
0,5 su bardağı gazlı su
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca krep yapmak için 3 yemek kaşığı daha.

Kiraz sosu

0,5 kg çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş kiraz
3/4 su bardağı toz şeker
1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

Doldurma

2 yemek kaşığı mascarpone peyniri
3/4 su bardağı ince doğranmış çikolata
3/4 su bardağı toz şeker
0,5 çay kaşığı tarçın
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, yumurta, karbonatlı su, un, tereyağı, kiraz, şeker, limon kabuğu rendesi, limon suyu, limon, mascarpone peyniri, tarçın, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur: Derin bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın. Maden suyu ve bir tutam tuz ekleyin. Unu azar azar ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından eritilmiş tereyağını karıştırın. Karışımın kıvamı ince krep hamuru gibi olmalıdır. Daha koyuysa, daha fazla süt ekleyin. Krepleri kızartmadan önce hamuru en az 30 dakika bekletin.
Kiraz sosu: Orta boy bir tencerede kirazları, toz şekeri, limon kabuğu rendesini ve suyunu ve yarım su bardağı suyu birleştirin. Karışımı kaynatın ve kısık ateşte pişirin. Kirazlar suyunu salana ve sıvı hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Doldurma: Orta boy bir kasede mascarpone peyniri, çikolata, toz şeker ve tarçını karıştırın. Karıştırıp gerektiği zamana kadar kenara bırakın.
Pankek yapımı: Küçük, yapışmaz bir tavada orta ateşte yarım yemek kaşığı tereyağını eritin. Tavanın tabanını tereyağıyla kaplayın, fazla tereyağını kağıt havluyla alın.
Tavaya yavaşça küçük porsiyonlar halinde hamur dökün ve tabanı eşit şekilde kaplamak için çevirin. Biraz pratik, hareketleri mükemmelleştirmenize, doğru tava sıcaklığını ve doğru hamur miktarını belirlemenize yardımcı olacaktır. Tecrübeli krep ustaları bile her zaman ilk denemede doğru yapamazlar, bu yüzden hatalarınız için endişelenmeyin.
Pankeklerin kenarları tavadan ayrılmaya başlayıp altı kızarınca, ters çevirin ve 1 dakika daha pişirin. Pankekleri tavadan alın, soğumaya bırakın ve ardından yapışmalarını önlemek için aralarına yağlı kağıt koyarak üst üste dizin.
Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın, gerekirse tavayı kağıt havluyla silin veya daha fazla yağ ekleyin.
Tasarım: Her krep hamurunun ortasına birkaç yemek kaşığı iç harç koyun ve krep hamurunun yarısına eşit şekilde yayın. Krepi rulo şeklinde sarın ve iç harçla kapatın. Her tabağa 2 krep koyun ve üzerine sıcak kiraz sosu gezdirin. Servis etmeden önce pudra şekeri serpin.