Acı kiraz sirkesi soslu biftek

Oylar: 2

Acı Kiraz Sirkeli Biftek Sosu Nasıl Yapılır?

Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Biftek için kiraz sirkesiyle hazırlanmış acı sos - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

İspanyol baharat karışımı

3 yemek kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2 çay kaşığı hardal tozu
2 çay kaşığı öğütülmüş rezene tohumu
2 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
Hazırlık: Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

Kiraz Sirkeli Biftek Sosu

2 adet ızgara yapılmış, kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş kırmızı biber (veya 6 adet dilimlenmiş piquillo biberi)
1/2 su bardağı yıllandırılmış kiraz sirkesi
3 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı yaban turpu (süzülmüş)
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı pekmez
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı iri tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Hazırlık: Tüm malzemeleri mutfak robotunda veya blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Karışım çok koyu olursa ve yayılmıyorsa, birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Yemek tarifi:

4 adet antrikot veya bonfile bifteğini (her biri yaklaşık 340 gram) zeytinyağı, tuz ve karabiberle fırçalayın ve bir tarafına İspanyol baharat karışımı (baharat karışımı tarifi dahildir) sürün.

Baharatlanmış tarafı alta gelecek şekilde yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin, ardından çevirip 5-6 dakika daha (veya orta pişmiş olana kadar) pişirin. Kiraz sirkesi soslu biftek sosuyla servis edin (tarifi dahildir).