Kremalı ekmek pudingi

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 18 - 20

Ekmek pudingi, ilk olarak 13. yüzyılda hazırlanan eski moda bir İngiliz tatlısıdır. Bayat ekmeğin az miktarda şeker ve baharatla suda bekletilmesiyle yapılırdı ve bu nedenle "fakir adamın pudingi" lakabını almıştır. Bayat ekmek artıklarını değerlendirmek için mükemmel bir tariftir. Günümüzde pudinge çörek ve kruvasan da ekleniyor ve karışım çok daha zengin malzemelerle hazırlanıyor. Dolayısıyla, bu tatlı kesinlikle fakir adamın tatlısı olmasa da, oldukça pratiktir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Ekmek pudingi

6 adet kızarmış kruvasan, 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
2,5 cm küpler halinde kesilmiş, kuru üzümlü 1 adet kızarmış tarçınlı çörek.
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
6 su bardağı süt
1,5 su bardağı çikolata şurubu
3 yemek kaşığı kamış şekeri
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı tuz
6 yumurta
Muskat rendesi (özel bir rendede 5-6 kez rendeleyin)

Üst kısım

6 yemek kaşığı (90 g) soğutulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı doğranmış pekan cevizi
0,5 su bardağı kamış şekeri
1 çay kaşığı deniz tuzu
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Servis için konyaklı krema.

Konyaklı krema

1 su bardağı %33 yağlı krema
1 yemek kaşığı konyak
1 yemek kaşığı şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kruvasanlar, tatlı çörek, yarı tatlı çikolata, çikolata parçacıkları (granüller), süt, yumurta, çikolata şurubu, esmer şeker, pekan cevizi, deniz tuzu pulları, muskat, tarçın, konyak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisinin kenarlarını ve tabanını tereyağı ile yağlayın.
Ekmek pudingiKruvasanları, brioche ekmeğini ve çikolata parçalarını geniş bir kaseye koyun. Nazikçe karıştırın ve çikolata parçalarının dibe çökmemesine dikkat ederek hazırladığınız fırın tepsisine aktarın.

Geniş bir kapta süt, çikolata şurubu, esmer şeker, tarçın, tuz, muskat ve yumurtaları çırpın. Çikolatalı puding karışımını ekmeklerin üzerine dökün ve krema ile kaplanması için ekmekleri hafifçe bastırın. 10 dakika bekletin. Ardından tekrar hafifçe bastırın.
Üst kısımOrta boy bir kapta, tereyağı parçalarını her tarafı kaplanana kadar unla karıştırın. Ardından, cevizleri, esmer şekeri, tuzu ve tarçını ekleyin. Tereyağı tüm malzemelerle birleşene kadar elle karıştırın. Tavanın üstünü eşit şekilde serpiştirin.
Kenarları altın rengi olana ve ortası bastırıldığında eski haline dönene kadar 45-50 dakika pişirin. Yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, ardından güzel kareler halinde kesin veya olduğu gibi bırakın. Bir miktar konyaklı krema ile servis edin. Soğuk olarak da tüketilebilir.

Yemek tarifi Ekmek pudingi Karamel kremasıyla.

Konyaklı kremaGeniş bir kapta, krema yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Konyakı ekleyin, şekeri ilave edin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin. Soğutun ve soğuk servis yapın.