Yeşil Fasulye ve İnci Soğan Güveci

Oylar: 2

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Yeşil fasulye güveci, geleneksel olarak Şükran Günü için hazırlanan popüler bir Amerikan garnitürüdür. Başlangıçta bu güveç taze fasulye ve konserve Campbell's mantar çorbasıyla yapılırdı, ancak zamanla aşçılar giderek daha çok doğal, taze malzemeleri tercih etmeye ve güveç sosunu sıfırdan yapmaya başladılar. Bu tarifte Tyler Florence, çeşitli mantar türleriyle yapılan ve zengin ve lezzetli bir tat veren, yeşil fasulye için lezzetli bir mantar çorbasının sırrını paylaşıyor. Fasulyelere inci soğan da ekleniyor ve güveç, basit, ev yapımı kızarmış soğanlarla süsleniyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

600 gr taze fasulye, uçları kesilmiş
2 su bardağı inci soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet doğranmış arpacık soğanı
2 defne yaprağı
3 su bardağı çeşitli mantar türü (istiridye mantarı, cremini mantarı, shiitake mantarı gibi), temizlenmiş ve ince dilimlenmiş.
2 yemek kaşığı taze kekik
3 yemek kaşığı kaliteli un
3 su bardağı tam yağlı süt

Soğan halkaları

4 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
Yüksek kaliteli un (serpme için)
Kızartma için bitkisel yağ

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: taze fasulye, soğan fideleri, Crimini mantarları, shiitake mantarları, istiridye mantarı, arpacık soğanı, soğan halkaları, süt, defne yaprağı, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Güveci hazırlayın.:

Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Yeşil fasulyeleri ve arpacık soğanlarını ekleyin ve fasulyeler parlak yeşil olana kadar 2-3 dakika pişirin. Yeşil fasulyeleri süzün ve pişmeyi durdurmak için buzlu suya aktarın. Yeşil fasulyeleri süzün, ardından arpacık soğanlarını soyun.

Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve arpacık soğanlarını ekleyin ve arpacık soğanları karamelize olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Defne yaprağını ve ardından mantarları ekleyin. Karıştırın, sonra kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı koyulaştırmak için üzerine un serpin.
Tavaya sütü dökün ve sos koyulaşana kadar 3 dakika pişirin; defne yaprağını çıkarın.
Yeşil fasulyeleri ve arpacık soğanlarını 3 litrelik bir güveç kabına koyun. Mantar çorbasını üzerine dökün ve her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın. Fırına koyun ve 30 dakika pişirin.
Geniş bir tencere veya kazanda, yaklaşık 5 cm kadar bitkisel yağı derin kızartma termometresiyle 170°C'ye kadar ısıtın.
Bir kaseye arpacık soğanlarını koyun ve üzerlerini hafifçe kaplayacak kadar un serpin. Arpacık soğanlarını azar azar, altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Fazla yağı süzmek için delikli bir kaşıkla kağıt havluların üzerine alın; hafifçe tuzlayın.
Pişmiş güveç yemeğinin üzerine çıtır soğanları serpip servis edin.