Havuçlu Ters Kek

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Havuçlu kekleri ve genel olarak havuç bazlı hamur işlerini seviyorsanız, daha yaratıcı bir yaklaşım deneyebilirsiniz: hamura rendelenmiş havuç eklemek yerine, sebze soyacağı kullanarak havuçları şeritler halinde dilimleyin ve ters çevrilmiş kekin karamel sosunun bir parçası olarak kullanın. Havuçlar sebze özünü kaybeder ve tatlı baharatlar ve öğütülmüş cevizlerle birleşerek gerçek bir tatlıya dönüşür. Bu tarif, özellikle geleneksel bir turta için gerekli meyve ve çileklere sahip değilseniz çok işinize yarayacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Üst kısım

70 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
yarım limonun suyu
4 küçük havuç, sebze soyacağıyla şeritler halinde kesilmiş.

Pasta

0,5 su bardağı pekan cevizi
1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2/3 su bardağı açık kahverengi şeker
0,5 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 büyük yumurta
0,5 su bardağı ekşi krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, havuç, limon suyu, pekan cevizi, yumurta, Ekşi krema, esmer şeker, yenibahar, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 22 cm'lik bir kek kalıbının sadece kenarlarını yağlayın.
Karamel sos:

Küçük bir kapta tereyağı, esmer şeker ve limon suyunu mikrodalgada eriyene kadar ısıtın. Hazırladığınız fırın tepsisinin tabanına karışımı yayın. Üzerine havuç şeritlerini yerleştirin.

Pasta:

Kuruyemişleri fırın tepsisine yerleştirin ve kızarana kadar 8-10 dakika kavurun. Soğuduktan sonra mutfak robotunda incecik öğütün. Büyük bir kaseye aktarın ve un, tarçın, kabartma tozu, karbonat, tuz ve yenibaharı birlikte çırpın.
Geniş bir kapta, tereyağı ve esmer şekeri orta hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Limon kabuğunu ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karışana kadar çırpın ve gerekirse kabın kenarlarını sıyırın (karışımın hafifçe pul pul görünmesi sorun değil). Mikser hızını düşürün ve un karışımının yarısını, ardından ekşi kremayı, sonra da kalan unu ekleyin.
Hamuru havuçların üzerine, tavaya dökün ve eşit şekilde yayın. Büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için tavayı birkaç kez tezgaha vurun. Kek altın kahverengi olana ve bastırıldığında eski haline dönene kadar, ortasına batırılan kürdan veya test çubuğu temiz çıkana kadar 45-50 dakika pişirin.
Kekin kenarlarını bıçakla hafifçe keserek kalıptan çıkarın. Kek, tel ızgara üzerinde kalıbın içinde, elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Servis tabağını ters çevirin, tepsideki turtanın üzerine yerleştirin ve tepsiyi ve tabağı birlikte tutarak hızlıca ters çevirin, böylece turta havuçlu tarafı yukarı bakacak şekilde tabağın üzerinde dursun. Tamamen soğumasını bekleyin. Dilimleyip servis edin.