Yaban Mersinli Limonlu Ters Çevrilmiş Turta

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu meyve dolu ters çevrilmiş turta, özellikle tatlandırılmış ekşi krema ile birlikte, tatlı veya brunch için mükemmeldir. Hamura eklenen limon kabuğunun hafif narenciye aroması, meyvelerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tazeler. Turta, tepside ters sırada hazırlanır: karamel sosu, meyveler, hamur. Hazır olduğunda, meyveli tarafı yukarı gelecek şekilde servis tabağına ters çevirmeniz yeterlidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Karamel sos

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
2/3 su bardağı şeker
3 su bardağı yaban mersini

Pasta

1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı ince tuz
110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 su bardağı şeker
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı ekşi krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Yabanmersini, limon kabuğu rendesi, yumurta, süt, Ekşi krema

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 22 cm'lik bir kek kalıbının sadece kenarlarını yağlayın.
Karamel sos:

Orta boy bir tencerede şekeri 1/3 su bardağı suyla karıştırın ve şeker eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Karıştırmayı bırakın ve karamel açık kehribar rengine dönene kadar, 4-5 dakika boyunca tencereyi ara sıra hafifçe çevirin. Gerekirse, nemli bir pasta fırçasıyla tencerenin kenarlarındaki şeker tanelerini temizleyin.

Tavayı ocaktan alın ve tereyağını dikkatlice karıştırın (karamel şiddetli bir şekilde sıçrayabileceği için dikkatli olun). Karamel karışımını hazırladığınız tavaya dökün, tabanının çoğunu kaplayacak şekilde eğin (karamelden dolayı tava çok sıcak olacağı için dikkatli olun). Yaban mersinlerini karamelin üzerine serpiştirin.
Pasta:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu çırpın. Daha küçük bir kapta ise sütü ve ekşi kremayı karıştırın.

Geniş bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın ve gerekirse kabın kenarlarını sıyırın, ardından vanilya özünü ekleyip çırpın.
Mikser hızını düşürün ve un karışımını üç aşamada, ekşi krema karışımıyla dönüşümlü olarak ekleyin. Hamuru yoğurun.
Hamuru yaban mersinlerinin üzerine kalıba dökün ve eşit şekilde yayın. Turta altın kahverengi olana ve bastırıldığında eski haline dönene kadar, ortasına batırılan kürdan veya test çubuğu temiz çıkana kadar 50-60 dakika pişirin.
Kekin kenarlarını bıçakla hafifçe keserek kalıptan çıkarın. Kek, tel ızgara üzerinde kalıbın içinde, elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Servis tabağını ters çevirin, tepsideki turtanın üzerine yerleştirin ve tepsiyi ve tabağı birlikte tutarak turtayı hızlıca ters çevirin, böylece yaban mersinli taraf yukarı baksın. Tamamen soğumasını bekleyin. Dilimleyip servis edin.