Tapenade aioli soslu ton balığı burgerleri
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Ton balığı köftesi ve tapenade-aioli sosuyla inanılmaz lezzetli Akdeniz tarzı burgerler yapın. Köftelerin şeklini koruması için, ton balığı filetosunu kıyma yerine parçalara ayırmak en iyisidir. Füme chipotle biberleri köftelere özel bir keskin lezzet katar. İyice soğutulmuş köfteleri ızgarada veya ızgara tavasında pişirin, çıtır ciabatta ekmeğinin üzerine yerleştirin ve tapenade-aioli sosuyla gezdirin. Bu, iki Fransız sosunun gevşek bir birleşimidir: tapenade ve aioli. Zeytin ve kapariden yapılan bir macun olan tapenade, sarımsak, yumurta ve zeytinyağından yapılan ve orijinal tarifinde sarımsaklı mayoneze çok benzeyen lezzetli bir aioli sosuyla tamamlanır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Ton balığı köfteleri
- 700 gr taze ton balığı filetosu, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı chipotle biber püresi
- 3 yemek kaşığı kolza yağı
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 4 adet ciabatta veya Fransız ekmeği rulosu
- Su teresi
Tapenade aioli
- 1/4 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış zeytin
- 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari
- 2 diş sarımsak, iri doğranmış
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- yarım limonun suyu
- 0,5 su bardağı hazır mayonez
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ton balığı, kurutulmuş acı biber, ciabatta ekmeği, Dijon hardalı, Bal, tapenade (zeytin ezmesi), zeytin, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kasede ton balığı, Dijon hardalı, chipotle hardalı, yağ, bal ve yeşil soğanları karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımdan yaklaşık 3,5 cm kalınlığında 8 yuvarlak, eşit köfte şekli verin. Köfteleri 30 dakika buzdolabında bekletin (köftelerin kızartma sırasında dağılmaması için iyice soğutulmaları gerekir).
- Köfteleri her iki tarafını da 3 dakika boyunca orta derecede pişene kadar ızgarada pişirin. Ton balığı köftelerini ciabatta ekmeğinin üzerine, alt yarısına su teresi ve tapenade sürerek servis edin.
Tapenade aioliZeytinleri, kapariyi, sarımsağı, limon kabuğunu ve suyunu mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Mayonezi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Fast food / Hamburgerler / Mezeler / Sandviçler / Bobby Flay
Benzer tarifler
