Safranlı Aioli Soslu Patatas Bravas
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 220, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 17 G., lif 1 G., kolesterol 37 mg, sodyum 268 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 220, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 17 G., lif 1 G., kolesterol 37 mg, sodyum 268 mg, şeker 1 G.
Patatas bravas, İspanyol usulü kızarmış patatestir, ancak garnitür olarak değil, alkollü içeceklerle birlikte meze veya tapas olarak servis edilir. Bu nedenle patatesler, şiş veya kürdanla kolayca delinebilecek küpler halinde kesilir. Patateslerin üzerine ev yapımı safranlı aioli sosu gezdirin ve bir bardak bira eşliğinde afiyetle yiyin!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Patates
- 3 adet Russet Burbank patatesi, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- Kızartma için bitkisel yağ
Aioli
- Bir tutam safran
- 2 pastörize yumurta sarısı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 0,5 çay kaşığı Dijon hardalı
- 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
- 0,5 su bardağı bitkisel yağ
- Üzerine serpmek için tütsülenmiş kırmızı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, safran, yumurta, aioli sosu, limon suyu, sarımsak, Dijon hardalı, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri hazırlayın.:
Patatesleri büyük bir tencereye koyun, üzerini 2,5 cm derinliğinde suyla örtün ve tuzla tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından yumuşayana kadar 12-15 dakika kısık ateşte pişirin. Süzün ve patatesleri mutfak havlusuyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın; soğumaya bırakın. - İki parti halinde, patatesleri önceden 180°C'ye (350°F) ısıtılmış bitkisel yağda çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın. Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
- Bu arada, aioli sosunu hazırlayın.:
Safranları 3 yemek kaşığı sıcak suda 10 dakika bekletin. Yumurta sarıları, sarımsak, limon suyu, hardal ve bir tutam tuz ile birlikte blenderda çekin. Yüksek hızda çekerken, bitkisel ve zeytinyağlarını yavaşça ekleyin. Koyu ve pürüzsüz bir sos oluşana kadar çekin, çok koyu olursa birkaç damla su ekleyin; damak tadınıza göre tuz ekleyin. - Patateslerin üzerine tuz ve füme kırmızı biber serpin ve safranlı mayonez gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
