Bira aioli soslu ve mısır turşulu Alman burgerleri
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 4 hamburger
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 4 hamburger
Çeşitli Alman mezelerinin ve yemeklerinin lezzetlerini bir araya getiren doyurucu, sulu bir burger yaratın: eşsiz lezzeti için sosis, turşu, bira ve simit. Bu burgerin köftesi, kıyma ve sosis karışımından yapılır. Izgarada pişirin ve zengin, bira aromalı aioli sosuyla kaplanmış simit ekmeği üzerinde, turşu kırmızı soğan ve ızgara mısır ve poblano biberinden oluşan bir sosla servis edin. Soğuk bir bira bu burgere mükemmel bir eşlikçidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Burgerler
- 350 gram kıyma (dana omuz eti)
- 350 g çiğ bratwurst sosis, kılıfları çıkarılmış
- 2 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş chile de árbol veya acı biber
- Yağlama için bitkisel yağ
- 4 dilim keskin çedar peyniri
- 4 adet simit ekmeği, yatay olarak ikiye kesilmiş.
Bira aioli
- 1 şişe 0,33 litre stout bira, oda sıcaklığında
- 0,5 su bardağı bal
- 1/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
- 1 adet kurutulmuş ancho biberi, sapı çıkarılmış
- 1/3 su bardağı kuru kiraz veya kızılcık
- 1/4 su bardağı mayonez
Turşu kırmızı soğan
- 1 ve 1/4 su bardağı malt sirkesi
- 1 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 1 orta boy kırmızı soğan, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
Mısır turşusu
- 1 mısır koçanı, kabuğu soyulmuş
- 1 adet poblano biberi
- Sızma zeytinyağı, yağlamak için
- 1 küçük domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, hamburger ekmekleri, poblano biberi, ancho biberi, Mısır, domates, kurutulmuş kirazlar, kızılcık, koyu bira, aioli sosu, hardal tohumu, kişniş, sebze sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bira aioli sosu yapınKüçük bir tencerede koyu birayı, balı, esmer şekeri, ancho biberini ve kuru kirazları birleştirin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve sıvı yaklaşık 3/4 su bardağı kalana kadar, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Kirazları atarak bir kaseye süzün. Soğumaya bırakın, ardından sıvının 1/4 bardağını mayonezle karıştırın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Kalan karışımı saklayın; kızarmış etler için harika bir sos olur.
- Kırmızı soğan turşusuKüçük bir tencerede sirke, esmer şeker ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Kaynatın, ardından 10 dakika soğumaya bırakın. Kırmızı soğanı küçük bir kaseye koyun ve üzerine sirke karışımını dökün. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika, en fazla 2 saat buzdolabında bekletin.
- Bu arada, mısır turşusunu hazırlayın.Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Mısır ve poblano biberlerini zeytinyağı ile fırçalayın; ara sıra çevirerek közlenene kadar pişirin. Mısır tanelerini koçandan ayırın; poblano biberlerinin çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Mısır, poblano biberleri, domates ve kişnişi bir kasede birleştirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Köfteleri hazırlayın.Kuru bir tavada orta ateşte kişniş ve hardal tohumlarını yaklaşık 3 dakika kavurun. Tohumları baharat öğütücüsünde veya havan ve tokmak kullanarak öğütün ve acı biber tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle karıştırın. Bira aiolisinden ayırdığınız kirazları doğrayın. Büyük bir kasede, kıyma ve sosisleri 1 yemek kaşığı baharat karışımı ve kirazlarla elle karıştırın. 2 cm kalınlığında 4 köfte şekli verin. Köftelerin üzerine bitkisel yağ sürün. Her iki tarafına da kalan baharat karışımını serpin.
- Köfteleri altın rengi olana kadar 3-4 dakika ızgarada pişirin. Çevirin ve orta pişmiş için yaklaşık 4 dakika daha pişirin. Üzerine bir dilim peynir koyun, üzerini kapatın ve peynir eriyene kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Ekmeğin üst ve alt yarısına bira aioli sürün. Alt yarısına bir köfte, mısır turşusu ve turşu kırmızı soğan koyun.
Tarifin yazarı - Joanne Hoff
Kategoriler:
Benzer tarifler
