Kavrulmuş Kudüs enginarı, kavrulmuş biber ve limonlu aioli sosu ile.
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 594, toplam yağ 58 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 15 mg, sodyum 506 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 594, toplam yağ 58 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 15 mg, sodyum 506 mg, şeker 10 G.
Bu tarif, İspanyol mezesi patatas bravas'tan esinlenilmiştir, ancak patates yerine Kudüs enginarı kullanacaksınız. Parçaları çıtır çıtır olana kadar kızartın ve kavrulmuş tatlı biber salçası ve keskin sarımsaklı limonlu aioli sosuyla birlikte servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kudüs enginarı
- Kızartma için nötr bitkisel yağ
- 2 kırmızı dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 450 gram Kudüs enginarı, orta boy küpler halinde doğranmış.
Aioli
- 200 gr mayonez
- 4 diş sarımsak
- 3 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- Özel ekipmankömür ızgara, fritöz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Kudüs enginarı, tatlı biber, şeri sirkesi, aioli sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kömürlü ızgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Derin bir fritözde yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
- Biberi doğrudan közlerin üzerine koyun ve her tarafı kararıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Biberi dikkatlice ızgaradan alın ve ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın. Streç filmle örtün ve 10 dakika buharında bekletin.
- Biberleri kaptan çıkarıp temiz bir çalışma yüzeyine koyun. Çekirdeklerini ve yanmış kabuklarını dikkatlice çıkarın. Biberleri mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar çalıştırın. Sirke ve zeytinyağını ekleyin.
- Bu karışımı geniş ve derin bir tavaya dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Sos kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın. Servis yapmaya hazır olana kadar sıcak tutun.
- Bu arada, Kudüs enginarlarını derin bir fritöze koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca eşit şekilde altın rengi olana kadar kızartın. Bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya aktarın ve tuz serpin.
- Aioli:
Mayonez, sarımsak, limon suyu ve limon kabuğunu blendere koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. - Servis tabağının dibine kırmızı biber püresini yayın. Üzerine közlenmiş Kudüs enginarlarını yerleştirin ve aioli sosu gezdirin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
