Trüflü burger
Oylar: 9
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Restoran kalitesinde, lezzeti ve aromasıyla lüks olan bu burger, trüf mantarı yerine beyaz trüf yağı, trüf tuzu ve trüf peyniri ile hazırlanmıştır ve her bir bileşenine enfes bir lezzet katılmıştır. Kızarmış ekmek, mayonez, sarımsak ve trüf yağı ile yapılan sarımsaklı aioli sosuyla kaplanmış, üzerine eritilmiş bir dilim trüf peyniriyle kaplanmış bir dana köftesi yerleştirilmiş ve son olarak porto şarabı, trüf yağı ve trüf tuzu ile yapılan nefis bir sosla tamamlanmıştır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sır
- 1,5 yemek kaşığı altın rengi porto şarabı
- 2 yemek kaşığı beyaz trüf yağı + damak zevkinize göre daha fazla
- 1/8 çay kaşığı trüf tuzu
- Bir tutam şeker
Aioli
- 0,5 su bardağı mayonez
- 1 yemek kaşığı beyaz trüf yağı + damak zevkinize göre daha fazla
- 1 küçük diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Burgerler
- Tavayı yağlamak için bitkisel yağ
- 0,7 kg iri kıyılmış dana eti
- Il Boschetto al Tartufo gibi 4 dilim trüf peyniri
- Yatay olarak ikiye kesilmiş 4 adet brioche veya Portekiz çöreği
- Yağlamak için eritilmiş tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: liman, trüf yağı, trüf tuzu, şeker, mayonez, sarımsak, limon suyu, dana kıyma, trüflü peynir, brioche çörek, tereyağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Sırrı hazırlayın:
Küçük bir tencerede orta ateşte, porto şarabını kaynamaya bırakın. Hafif bir şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve trüf yağı, trüf tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın; damak tadınıza göre daha fazla trüf yağı ekleyin. Hafifçe soğumaya bırakın.Aioli sosunu hazırlayın:
Küçük bir kapta mayonez, trüf yağı, sarımsak ve limon suyunu karıştırın; damak tadınıza göre daha fazla trüf yağı ekleyin.Hamburgerleri hazırlayın:
Dökme demir veya kalın tabanlı başka bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın. Kıymayı her biri 2 cm kalınlığında ve 10 cm çapında dört köfte haline getirin. Köftelerin alt kısımları kızarana kadar 4-5 dakika kızartın. Çevirin ve orta pişmiş için yaklaşık 4 dakika daha pişirin. Her köftenin üzerine bir dilim peynir koyun ve yaklaşık 1 dakika daha eritin; bir tabağa alın. Ekmeklerin kesilmiş taraflarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve tavada 30 saniye veya 1 dakikaya kadar kızartın.- Sandviç ekmeklerinin alt yarısına aioli sürün; üzerine bir köfte yerleştirin. Hazırladığınız sosu karıştırın ve köftelerin üzerine dökün; sandviç ekmeklerinin üst yarısıyla üzerini kapatın.
Tarifin yazarı - Umami Burger, gurme burgerler konusunda uzmanlaşmış bir Amerikan restoran zinciridir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
