Fırında pişmiş domates ve karamelize soğanlı İtalyan burgerleri
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 4 hamburger
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 4 hamburger
Bu çok katmanlı burgerin her bir bileşeni, İtalyan mutfağının lezzetleri ve aromalarıyla dolu eksiksiz bir öğündür. Kızarmış ekmekler, güneşte kurutulmuş domatesli nefis sarımsaklı aioli ile kaplanır, üzerine eritilmiş provolone peyniriyle kaplı sulu kızarmış köfte yerleştirilir, ardından fesleğen ve kekik ile tatlı kavrulmuş domates katmanı eklenir ve lezzetli karamelize soğan ve taze roka ile tamamlanır. Köfteleri yapmak için, Akdeniz baharatları bakımından zengin ve tüm burgere lezzet katan çiğ İtalyan sosisi ile kıyma karıştırılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Burgerler
- 450 gram kıyma (dana omuz eti)
- 1 adet çiğ, hafif İtalyan sosisi, kılıfı çıkarılmış.
- 4 dilim provolone peyniri
- 4 adet brioche veya hamburger ekmeği, yatay olarak ikiye kesilmiş.
- Roka, servis için
- Izgarayı yağlamak için bitkisel yağ
Güneşte kurutulmuş domatesli aioli sosu
- 0,5 su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı konserve edilmiş, yağda kurutulmuş, suyu süzülmüş ve ince doğranmış güneşte kurutulmuş domates.
- 2 diş sarımsak, iri doğranmış
- 1 yemek kaşığı iri doğranmış taze maydanoz ve/veya fesleğen
Fırında pişmiş domatesler
- 4 adet erik domatesi, ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 0,5 çay kaşığı kuru fesleğen
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
Karamelize soğanlar
- 60 gr tuzsuz tereyağı
- 3 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- Bir tutam şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, brioche çörek, soğan, aioli sosu, provolone peyniri, güneşte kurutulmuş domatesler, kekik, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Aioli sosunu hazırlayın.Bir mutfak robotunda veya blenderda mayonez, güneşte kurutulmuş domates, sarımsak, taze otlar ve her birinden 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Bir kaseye aktarın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Domatesleri fırında pişirin.Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Domatesleri kağıt havluyla kurulayın ve hazırlanan fırın tepsisine dizin; üzerine zeytinyağı gezdirin ve kuru fesleğen, kekik ve her birinden yarım çay kaşığı tuz ve karabiber serpin. Domatesler kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Karamelize soğan yapınBu arada, büyük bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı ve şekeri ekleyip karıştırarak her tarafını kaplayın. Üzerini kapatın ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika soteleyin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve ara sıra karıştırarak soğan altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşten alın.
- Köfteleri hazırlayın.Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini bitkisel yağla yağlayın. Kıyma ve sosisleri büyük bir kaseye koyun ve ellerinizle karıştırın. Dört adet 2 cm kalınlığında köfte şekli verin; tuz ve karabiberle baharatlayın. Kenarları kızarmaya başlayana kadar 3-5 dakika pişirin.
- Ardından köfteleri çevirin ve her birinin üzerine bir dilim peynir koyun. Üzerini kapatın ve peynir eriyene ve köfteler tamamen pişene kadar, orta pişmiş için 3-4 dakika daha pişirin.
- Ekmekleri ızgarada hafifçe kızartın. Her ekmeğin üst ve alt yarısına aioli sürün. Her burgerin üzerine köfte, közlenmiş domates, karamelize soğan ve roka koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
