Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kırmızı et kullanmadan lezzetli hamburger yapmak istiyorsanız, somon harika bir alternatiftir. Yumuşak ve sulu somon köfteleri hazırlayın ve bunları ev yapımı aioli sosu ve ferahlatıcı lahana salatasıyla birlikte kızarmış ekmeklerin üzerinde servis edin.

İçindekiler:

Somon burgerleri

• 450 gr derisiz somon, küp şeklinde doğranmış
• 0,5 su bardağı taze maydanoz yaprağı
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı iri tuz
• 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 10 taze fesleğen yaprağı
• 1 büyük yumurta
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
• Ekmekleri yağlamak için tereyağı
• 4 adet patatesli çörek, ikiye kesilmiş
• Servis için dilimlenmiş erik domatesleri
• Servis için su teresi

Kapari ve limonlu aioli

• 0,5 su bardağı mayonez
• 2 çay kaşığı doğranmış kapari
• 1 çay kaşığı doğranmış taze fesleğen
• 1 çay kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 limonun suyu

Kara lahana salatası

• 0,5 su bardağı mayonez
• 0,5 su bardağı sade Yunan yoğurdu
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı bal
• 0,5 çay kaşığı kereviz tohumu
• 0,5 çay kaşığı iri tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 5 su bardağı doğranmış kara lahana
• 3 su bardağı doğranmış beyaz lahana
• 3 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı ayçiçek çekirdeği

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

somon, aioli sosu, limon, kapari, reyhan, domates, soğan tozu, lahana, kereviz tohumları, havuç, beyaz lahana

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Somon filetosu:
  
  Balığı, maydanozu, soğan tozunu, tuzu, sarımsak tozunu, karabiberi, fesleğeni, yumurtayı ve limon kabuğunu mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz, kıyma kıvamına gelene kadar işlemden geçirin. 4 köfte şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Kapari ve limonlu aioli:
  
  Bu arada, aioli sosunu hazırlayın. Mayonez, kapari, fesleğen, maydanoz, sarımsak ve limon suyunu bir kasede karıştırın ve servis edene kadar buzdolabında bekletin.
Adım 3
• Lahana salatası:
  
  Bir kasede mayonez, yoğurt, hardal, sirke, bal, kereviz tohumu, tuz ve karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosu, lahana, kara lahana ve havuç karışımının bulunduğu büyük kaseye aktarın ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Üzerine kereviz tohumu serpin.
Adım 4
• Dökme demir tavada kanola yağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri altın rengi ve çıtır olana kadar, her tarafı 3-4 dakika olmak üzere kızartın.
Adım 5
• Ekmekleri kızartın ve tereyağı sürün. Köfteleri ekmeklerin üzerine aioli sosu, domates ve su teresi ile birlikte koyun ve servis edin.

Oylar: 1