Elmalı galette

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 bisküvi

Galette, Fransız mutfağında çeşitli türdeki yassı, yuvarlak veya çıtır hamur işleri veya pide çeşitlerini tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Örneğin, Breton galetteleri, çeşitli et, balık veya sebze dolgularıyla doldurulmuş yuvarlak kreplerdir. Galette ayrıca fırında pişirilen yuvarlak, tatlı kekleri tanımlamak için de kullanılır.

Bu lezzetli, aromatik elma ve tarçınlı bisküviler, kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Bisküvi

2,25 su bardağı pasta unu (düşük protein içeriğine sahip ince öğütülmüş buğday unu, %8-10)
2 yemek kaşığı şeker
3/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk tereyağı, parçalara ayrılmış.
6 yemek kaşığı soğuk su
1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke

Elma dolgusu

1/2 su bardağı ekşi krema
1/2 su bardağı esmer şeker + 2 yemek kaşığı.
1/2 çay kaşığı vanilya özü
4 su bardağı soyulmuş ve ince dilimlenmiş Granny Smith, Cortland veya diğer ekşi elmalar (yaklaşık 3 elma)
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
6 çay kaşığı tereyağı
1 yumurta, 2 yemek kaşığı su ile çırpılmış, kalıbı yağlamak için.
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, elmalar, esmer şeker, vanilya özü, pudra şekeri, limon suyu, tarçın, Ekşi krema

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir kapta karıştırın. şekerleme unuŞeker ve tuzu ekleyin. Bunun için paletli mikser kullanabilirsiniz. Tereyağını hamur kesici kullanarak elle karıştırın, sadece küçük tereyağı parçaları görünene ve karışımın tamamı açık sarı renge dönene kadar (bu, tereyağının iyice dağıldığını gösterir).
Su ve limon suyunu karıştırın ve hamura teker teker ekleyerek, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru ikiye bölün, iki rulo haline getirin, sarın ve açmadan önce en az iki saat buzdolabında bekletin. Hamuru dondurabilir ve üç aya kadar dondurucuda saklayabilir, ardından buzdolabında çözebilirsiniz.

Fırını 190°C'ye ısıtın ve iki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve açmadan önce 20 dakika dinlendirin.
Hamurun her parçasını 3 parçaya kesin ve her parçayı unlanmış bir yüzeyde 0,6 cm kalınlığında ve 20 cm çapında bir disk haline getirin. Üç katmanı tek bir kağıt üzerine yerleştirin ve iç harcı hazırlarken buzdolabında bekletin.
Bir kapta elmaları, yarım su bardağı esmer şekeri ve tarçını karıştırın. Başka bir kapta ise ekşi kremayı, kalan 2 yemek kaşığı esmer şekeri ve vanilyayı karıştırın.
Açılmış hamurların her birinin üzerine ekşi krema koyun, ardından dilimlenmiş elmalarla süsleyin. Her turtanın üzerine bir tatlı kaşığı tereyağı koyun.

Elmaların üzerini örtmek için hamurun kenarlarını kaldırın ve elmalar neredeyse tamamen örtülene kadar 5-6 kez sıkıştırın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve bolca toz şeker serpin.
Galeteleri iyice altın rengi olana kadar 25 dakika pişirin.
Galetleri sıcak servis edecekseniz en az 20 dakika soğumaya bırakın, tamamen soğuduktan sonra oda sıcaklığında servis edin. Ayrıca buzdolabında 3 güne kadar saklanabilirler..