Elmalı ve cevizli galette

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 267, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 33 G., lif 2 G., kolesterol 71 mg, sodyum 50 mg, şeker 17 G.

İçi doldurulmuş rustik bir Fransız galette'i yapmak çok kolay: Açılmış hamurun üzerine iç harcı yayın, kenarlarını içe doğru katlayarak iç harcın dışarı çıkmasını engelleyin ve pişirin. Bu tarif, çıtır bir kabuk üzerinde elma ve cevizlerin lüks bir kombinasyonunu sunuyor. Daha da lezzetli bir görünüm için iç harcın üzerine kayısı sosu sürün ve isterseniz pudra şekeri serpin. Aile çay partisi için mükemmel, basit bir ev yapımı pasta fikri!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + serpme için ekstra un
2 çay kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
110 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
1 büyük yumurta

Doldurma

1 su bardağı ceviz
1/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
1 büyük yumurta
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış
1/4 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz
3 adet Golden Delicious elma veya diğer sert pişirme elması (yaklaşık 600 g)
1/4 su bardağı kayısı reçeli
Üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, elmalar, cevizler, yumurta, Kayısı reçeli

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının orta ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin; fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Hamuru yoğurun:

Unu, şekeri ve tuzu mutfak robotunda eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Tereyağını ekleyin; karışım bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları içeren kaba bir un haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Bir kasede yumurtayı 1 yemek kaşığı buzlu suyla çırpın, ardından mutfak robotuna ekleyin ve bir veya iki kez kısa aralıklarla çalıştırın. Hamur top haline gelene kadar durdurun.

Streç film üzerine yerleştirin ve disk şekline getirin. Sıkıca sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.:

Cevizleri fırın tepsisine dizin ve fırının orta rafında altın rengi olana kadar 7-8 dakika kavurun; soğumaya bırakın. Temiz bir mutfak robotunda cevizleri, 1/4 su bardağı toz şekeri, yumurtayı, 1 yemek kaşığı tereyağını, vanilya özünü ve tuzu püre haline gelene kadar çekin.
Düz bir fırın tepsisini (veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisini) yağlı kağıtla kaplayın. Unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru oklavaya yerleştirin, ardından yağlı kağıdın üzerine aktarın.
Cevizli iç harcı hamurun üzerine, kenarlarda 4 cm boşluk bırakarak yayın. Elmaları hazırlarken buzdolabında bekletin.
Fırın sıcaklığını 200°C'ye yükseltin. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün, ardından her bir yarısını 8 dilime kesin.
Elma dilimlerini, hafifçe üst üste gelecek şekilde, iç harcın üzerine daire şeklinde yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın. Elmaların üzerine kalan 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tereyağını serpin.
Galetteyi fırının orta rafında altın rengi olana kadar, 40-45 dakika pişirin. Suyunu toplamak için fırın tepsisini alt rafa yerleştirin. Galetteyi fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Bir kasede 1 yemek kaşığı suyu kayısı reçeliyle karıştırın. Hazırladığınız karışımı süzün ve elmaların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.